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健康也時尚

　　美國飲食指南建議人均每日需攝取5至13份色彩豐富的蔬果(1份約等於100克); 《中國居民膳食指南》的建議，每人每日至少吃蔬菜300-500克(深色約佔一半)，水果200-400克。

　　蔬菜和水果是人體健康的一座「寶礦」，足量的蔬果對人體的健康有著重要的作用。但不同種類、顏色的蔬果所含有的營養素有著較大的差異，而各營養素對人體有不同的保健作用，一般人如何去獲知自己每天對蔬果的攝入的種類是否足夠呢?

　　遵循美國癌症協會推薦的「彩虹原則」來進食多彩的蔬果，將有助於您清楚認識到人體每日所需的蔬果顏色及其保健作用。

　　彩虹原則，簡單來說，就是把蔬果分成5個種類的顏色，紅色、橙黃色、綠色，紫黑色和白色，而每一種顏色代表不同的植物營養素，故每種顏色的蔬果保健作用不盡相同。彩虹原則所倡導的就是在進食足量蔬果的同時，還需盡量搭配5種顏色，確保一日當中每一種顏色都能食用到。

　　蔬果的顏色

　　如您所看，不同顏色的蔬果具有不同的保健作用，而且各樣顏色都含有人體維持健康必不可少的營養素，所以，遵循「彩虹原則」進食蔬果，能幫助您更好瞭解各種蔬果的保健作用，也能作為日常進食蔬果顏色的一種指引。

　　從現在開始，讓你的蔬果進食多彩起來，給健康還以顏色!