memoire 回憶總是美好的 筆者是香港人﹐所以談及的事情會以本土的過去為主。個人深信“回憶總是美好的”﹐故歡迎你一同分享及回應。

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日前到大埔郊遊拍照﹐順道就在大埔熟食中心吃中飯~

 

來大埔熟食中心吃東西已是第3次了﹐雖然我到訪過各區的熟食中心不算多﹐但看一看門口﹐任誰都會驚訝這裡的選擇真多啊。熟食中心裡頭有許多食肆﹐其實是以前香港戰後大排檔的變身﹐主要提供粥麵﹑燒味﹑奶茶多士之類的食品﹐晚上則提供小炒﹐只是現在上了樓﹐由本來路邊改在室內營業﹐比較衛生﹐菜式種類也比以前多﹐然而骨子裡還是我們以前的大排檔口味﹐吃的東西﹐載著滿滿我們兒時的記憶﹐而且它們的味道及造法﹐有自我一套的特色﹐跟酒樓餐廳所製的味道又不一樣﹐這也是香港特有的港味吧。

 

 

002  桌上放有筷子筒﹑醬油﹑牙櫼等﹐自助嘍。A… 好像缺了一瓶辣醬呢~

003  這是車仔麵﹐油麵﹑河粉﹑米粉等任選﹐而後每種餸一個價錢﹐多點自然貴一點嘍。

004   要飽一點﹐可叫粗麵。這些餸菜在以前都是值不了多少錢﹐如蘿蔔﹑豬皮﹑豬紅﹑魚蛋﹑牛雜﹑大腸﹑牛丸等﹐但卻是超美味的﹐很適合一般小市民的消費﹐基本上那個年代﹐一般草根市民都是比較貧窮﹐家庭負擔又重的啦。然而﹐這種食物﹐現在普遍受到各階層人士喜愛﹐也越賣越貴就是了。

005 這是雜錦麵~ 有甚麼餸﹖店主說﹐甚麼都有一點﹐沒有固定的。好友說﹐這碗麵的餸菜挺豐富呢~

006 我點了艇仔粥。裡頭有魚肉﹑瘦肉﹑魷魚﹑牛肉﹑豬皮及蔥蔥之類….

007   豬紅粥~

008  這叫炸兩~ 就是腸粉包著油條~ 加點豉油﹑甜醬﹑辣醬。好吃啊~

009  好友喜歡的煎堆~

010  看到鄰店賣牛雜﹐竟然客似雲來﹐我們忍不住點了一碗清湯腩﹐果然好味道~ 讚﹗

011  當然還要飲品啦~ 凍檸茶。大排檔寫單會是凍OT。O即檸 (取零音)﹑T即是 Tea 嘍﹐是大排檔的文化。

012   大排檔奶茶~ 聽說大排檔有獨門秘方﹐例如要混合幾種紅茶葉﹐有說要加蛋殼來煮﹑也有說要加牛油﹑又要以絲襪過濾﹐茶會較滑….. 看到茶的水面有些不同麼﹖

013  我情有獨鍾的凍咖啡~

014  吃飽飽嘍~

015  看~ 是不是有許多選擇呢﹖

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