永續城市-世界最酷的未來生態城市 素狗食
永續城市-世界最酷的未來生態城市 素狗食
「永續城市」是當今世界主要都市競相喊出的口號，如何「更綠、
更永續、更創新」已是21世紀城市治理的重要競賽。聯合報慶祝創刊60周年，為讀者規畫「借
鏡國外，提升台灣」國外採訪系列專題，今天來到瑞典南部大城馬爾摩市，看看他們如何成為全世界競相模仿的未來生態城市。以下請看《Yahoo!奇摩話題》
為你摘錄報導精華：
瑞典南部大城馬爾摩市從上世紀的造船工業城，蛻變成數個綠色城區，以再生能源、綠色交通等技術，雄心勃勃地想要變身成全世界競相模仿的未來生態城市。她的創新及努力，贏得聯合國2009年的「人居榮譽獎」。
在硬體改造之外，馬爾摩市政府相信，永續城市需要健康的公民，養成永續的行為模式。馬爾摩市由「食物」及「倫理消費」下手：學校全面實施「有機營養午餐」，全市更在2006年成為瑞典第一個「公平貿易城市」。
永續城市-世界最酷的未來生態城市 素狗食
在公部門帶頭、消費者意識覺醒的浪潮下，不傷害地球的有機產品及不剝削農民、童工的公平貿易商品，逐漸進駐馬爾摩市的各家超市貨架。
想
喝可樂？在紅色選擇之外，來罐白瓶身的「Ubuntu（南非祖魯語，意指「人性」）可樂」吧，每瓶捐出15%利潤給非洲馬拉威的蔗農；喜歡香蕉？貼有黑底
藍綠色公平貿易標章的香蕉在馬爾摩銷路奇佳，光是2010年，馬爾摩市民就吃掉19公噸的公平貿易香蕉。確保遠方美洲蕉農不會受到跨國企業的剝削。藉著消
費，一點一滴改變世界，是可能的，這正是「倫理性消費」的精髓。
在馬爾摩，所謂的永續生活並不等於回到石器時代，而是讓人們不用在「綠色良知」和「犧牲享受」之間抉擇。
永續城市-世界最酷的未來生態城市 素狗食當地一百坪大的有機商店裡，從有機的素狗食到對環境友善的安全刮鬍刀，幾乎什麼都賣，但這裡找不到任何必須殺生才能產製的商品。不吃蛋、奶的純素者和過敏患者，買得到黃豆及燕麥做成的優格、乳酪、豆奶及冰淇淋。
馬爾摩市由食物實踐「永續」的決心，別具創意。設下目標要在2020年，公部門機構轄下所有辦公室、
幼兒園、醫院等機構，全面提供有機食物；2012年，先達成各級學校提供有機午餐的短期目標。雖然有機食物通常價格稍高，但要不增加預算的情況下達成目
標，秘訣就在：降低肉類使用量，以當季水果與蔬菜代替。
尼爾森指出，2009年馬爾摩市所有學校的餐43%是有機；改變不是一蹴可幾，而是慢慢代換。例如，全市的學生都喝有機牛奶──牛奶是第一項全面有機的食物，接著是胡蘿蔔、包心菜和牛肉。
將食物里程、有機食材的理念融入教育，除了健康之外，也培養了支持有機農業的潛在消費者。「我們希望孩子能把對有機食物的認識，帶回家影響父母，藉著支持有機農業而改善生態環境。」尼爾森說。
永續城市-世界最酷的未來生態城市
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