老媽的歡樂窩 時間在開機關機之間滑過 老媽的歡樂窩也成立好幾個月了 其實在退休之前 就想成立一個專屬於自己的網頁 可是一直懶懶的 心裡雖想卻未付諸與行動 偶爾 機會見到PCHOME 可有屬扵自己的一片天地 使我省去了製作網頁的麻煩 當然 再不趁此時 還等何時 其實除了烹飪外 我喜歡旅遊 看表演 照相 書法 在這網頁中 可肯定的是 菜餚都是我 或孩子 朋友讚不絕口的 陸續 我會把這些寫出來 歡迎 舊雨新知 不斷的進來坐坐 聊聊 也留下你的足跡

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黑糖戚風蛋糕




黑糖戚風蛋糕:  主要是黑糖一定要事先篩過 先做蛋黃的部份

材料:雞蛋(中)的4個 黑糖75克(蛋黃用) 油52克 牛奶90公克低粉120公克泡打粉4公克 鹽9公克塔塔粉3公克黑糖72公克(蛋白用)

作法:1. 蛋黃蛋白分開  烤箱預熱180度

         2.蛋黃打發 加入40公克的黑糖 再慢慢加入沙拉油 牛奶

         3.低粉中加入鹽 剩餘的黑糖 泡打粉 及鹽事先混合待用

         4.把粉類加入打發的蛋黃糊中  輕輕攪勻

         5.蛋白打發  黑糖慢慢加入  塔塔粉也加入

         6.先把1/3的蛋白加入麵糊中 攪勻後在加入剩餘的蛋白中

         7.倒入模型中輕敲 氣泡會上升 戳破

         8. 烤約40分鐘  倒扣涼後脫模