要喝牛奶不必自個養牛，那麼養牛要不要自己蓋牧場呢？
現在起不用了。
打從他在牧場工作的一天起，「可乳牧場」主人池大賞就不斷思索如何創造高品質的幸福鮮奶。他很早就體悟到，所有母牛都能給你奶喝，但只有幸福的母牛才能產出最香醇的鮮奶。鮮奶是一頭母牛回饋的禮物，它總是反映你愛它有多深，不要期待一頭不幸福的母牛能給你美味的奶喝，最香濃的鮮奶裡頭有主人綿密的愛意，只有這種鮮奶，人喝了才會感到幸福。
池大賞愛牛，他覺得能喝到自己養的牛的鮮奶，是件很棒的事。但不是每個人都能像他這樣，因為一般人沒有牧場，做的也不是酪農業。既然他有牧場，為什麼不能讓其他人也來體驗一下呢？所以他邀請了45個家庭、202個大人小孩，一起成為可乳牧場的主人。
這是怎麼一回事？
池大賞小時候沒有特別愛喝牛奶（他對牛奶跟對草莓土司夾蛋的感情是一樣的，如果沒在爸爸上班前把它們送進肚子，就等著被K吧），牛奶只是早餐的一部份，用奶粉沖泡，偶爾加個蛋黃（裡面不能有一點點蛋白喔，有蛋白他不敢喝）。但國小三年級上學期某一個星期六，他跟媽媽到牧場去玩，喝了一杯剛擠出來的鮮奶後，對牛奶的印象從此改觀！
現擠的鮮奶非常香醇濃郁，味道多元豐盈，好像一道液化的乳白千層派，把草原的養分、牧場的風華全都夾在裡頭，入口奶香四溢，入喉溫潤有餘韻，一股充滿能量的奶氣彷彿瞬間貫走四肢百脈，讓人通體舒暢，爽快的不得了！唉呀呀，現擠的鮮奶實在是太好喝了，雜貨店冰箱裡賣的玻璃瓶牛奶壓根不能比，奶粉泡的牛奶更別提了，那簡直是仿冒失敗的鮮奶複製品。
那天回家之後，池媽媽把沒喝完的鮮奶做成牛奶冰棒，吃起來照樣一級棒。解凍的冰塊溶在嘴裡散發的濃濃奶香讓人飄飄然，一枝牛奶冰堪抵五枝紅豆冰。他什麼家事都肯做，只要媽媽讓他多吃一枝冰。
就這樣，國小三年級一杯現擠鮮奶改變了池大賞，成為他人生的分水嶺。當別的小學生還在作文簿「我的志願」裡寫長大要當總統、科學家、老師、警察、軍人，池大賞就已經知道自己長大要養牛，他要養很多很多乳牛，這些乳牛能擠出一種喝了讓人感到幸福無比的牛奶，這些牛奶做成冰棒讓你吃過一次八輩子都難忘…（那篇作文被老師評為「胸無大志」）。
所以因此他一路念農產相關科系，寒暑假在牧場打工，畢業後在牧場工作，不斷研究怎樣讓乳牛產出好喝的鮮奶。後來累積足夠的經驗與資金，他開了自己的牧場，牧場叫「可乳」，取「可口鮮乳」之意。他從五頭乳牛開始養起，不斷擴大規模，一直到現在有農地5公頃、128頭泌乳牛、75頭女牛、乾乳牛28頭。
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乳牛小教室之「我這樣過了一生」
30雜誌的讀者叔叔阿姨好，我是可乳牧場的小女牛叫「牛安妮」，目前八個月大，我要幫火星爺爺介紹乳牛。我是荷蘭乳牛，我媽媽叫「牛艾咪」，是可乳牧場的八代牛，我爸爸來自加拿大的一家種牛場，我跟媽媽都沒見過他，媽媽是用爸爸進口的冷凍精液人工授精，所以爸爸不用來台灣媽媽也可以懷孕生下我。沒見過親爸爸有點可惜，不過主人很照顧我，就像一個爸爸一樣，我都叫他池爸比。
我一出生就有37公斤，一個小時後就會爬起來找媽媽吃奶，還是「小犢牛」的我住在特製的高床，每天喝營養的牛奶。兩個月後，我的體重就會增加一倍成為「小女牛」。池爸比會用香香的藥水把我的牛角去掉，在耳朵掛上「牛安妮」的名牌，我就可以離開高床跟小姊姊在牛舍一起玩了。
15個月大我就是「大女牛」，身心都已經成熟可以準備受孕。池爸比會幫我挑一個好丈夫進行人工授精，懷孕10個月生下小犢牛，我就開始產乳成為「泌乳牛」。池爸比每天早上5點跟下午4點會幫我擠奶，我一天可以產奶20-40公升呢。
生下第一胎三個月後，我又可以準備受孕了。我會一邊懷孕一邊產乳，直到七個月後才暫時休息準備生第二胎，這段時間我進入乾乳期成為「乾乳牛」。一般來說，荷蘭乳牛平均會有2.7個泌乳期，等到我們不再產乳就轉進肉牛市場。
所以啦，我們短短的一生都很努力貢獻給叔叔阿姨喔。下次你們喝牛奶、吃牛肉麵、穿牛皮大衣時，心裡如果能懷有一點點謝意，我們會感到非常安慰喔。
以上是牛安妮在可乳牧場的連線報導，將現場交還給火星爺爺。
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除了供奶給市售鮮奶品牌外，可乳牧場也提供一般消費者訂購。一般鮮乳的殺菌方式有兩種，一種是90度高溫殺菌8分鐘，一種是135度超高溫殺菌8秒鐘。後者保存期限較長（7-10天），但前者風味較佳，可乳牧場提供消費者訂購的鮮奶，便是採用前者殺菌。
池大賞非常重視客戶滿意，他常常打電話給客戶做產品意見調查，也邀請到他們牧場參觀，詳盡解說牧場生態。過程中他發現，客戶越瞭解牧場經營、乳牛成長、乳品產製，鮮奶喝起來會更有味道。
這讓他對於「幸福鮮奶」有更進一步體悟。
鮮奶的味道其實是浮動的，一頭幸福的母牛是必要元素，但在此之外，要額外為牛奶增添風味，就需要飲用者參與。這個道理再簡單不過，自己下過廚的人都知道，不管菜做得好不好，你都會覺得嚐起來很可口，因為裡頭有你的心血、你的功夫、你的味道。同樣的，一個願意為鮮奶付出的人，也會喝到別人所無法感受的幸福味道。
理解了這一點，池大賞設計一個「認養乳牛」的活動。這個活動以家庭為單位，訴求很簡單：不需要開牧場，就可以認養一頭牛。你們可以照顧她長大，看她懷孕，生小牛，喝到她產的鮮奶。
當然不是所有家庭都可以參與，因為這不是遊戲，認養乳牛是件嚴肅的事，必須認真以對。所以想參加的家庭必須先詳閱「乳牛認養協議書」，同意其中規範的若干事項（包括全程參與訓練與考試，定期回可乳牧場照顧認養的乳牛，維護牧場生態環境…），全家人簽名蓋章寄回。
再來一家人必須接受可乳牧場36小時的「牧場生態教育講習」。這是很重要的講習，上完課是要考試的，凡是沒全程上完課或是考試沒通過，就無法取得認養資格（認養乳牛要有承諾，一頭乳牛的乾爹、乾媽、乾哥、乾姐可以隨便當嗎？一隻被始亂終棄的乳牛，心理會受創的，一頭內心受創的母牛，她產的奶會好喝嗎？）。
全家人通過考試，就可以選定一頭小女牛，舉行宣誓認養儀式，那頭牛妹妹便正式成為認養家庭的一份子。認養期間，認養家庭只要按時回可乳牧場照顧牛妹妹，等到牛妹妹生小牛產乳，就可以免費喝一個月鮮奶，之後鮮奶都半價供應。
跟牧場的工作人員討論過整個活動的設計後，池大賞寄發DM邀請函給客戶。他原本有點擔心反映不佳，沒想到客戶迴響熱烈，總計有74個家庭報名，最後有45個家庭順利取得認養資格。
認養乳牛活動展開後，可乳牧場週末都會很熱鬧，池大賞也變得更忙碌。
除了日常的牧場經營外，每個禮拜池大賞都會寫一封e-mail給認養家庭，讓他們知道牛妹妹們的最新近況。比方有一個姓文的家庭，爸爸叫文奇封，他們認養了一頭懷孕八個月的母牛叫「牛瑪麗」，牛瑪麗生完小牛開始產乳後，池大賞寫了這封信給文家：
奇封爸爸、美貞媽媽、允光弟弟你們好：
不知道是不是產後憂鬱症的關係，這禮拜有一兩天牛瑪麗胃口不太好，看起來有些blue，擠奶的時候動作很多，不是很配合。不過別擔心，每當她一blue，我就會帶手提音響來到她面前，放她最喜歡的貝多芬田園第二樂章（你們家牛瑪麗很特別，別家的牛媽媽都喜歡巴哈，她就是喜歡貝多芬），每次聽完之後她的心情就好一些，眼睛還有微微的笑意呢。為了引發食慾，我在她的飼料裡加了些草莓，所以你們有沒有覺得，這幾天喝的牛奶有一點點草莓香呢？
牛瑪麗要說她很想念你們，這個禮拜六要來看她喔。
祝 闔家幸福！
可乳牧場池大賞 敬上
池大賞藉由多元的互動，將牧場、乳牛與客戶間緊密結合，他同時也鼓勵客戶把寫下認養故事投稿到可乳牧場的網站。這麼多認養故事裡面，就屬花寶佳妹妹的故事最感人。
花寶佳一家四口，爸爸花成德，媽媽陳文佩，哥哥花寶碁，他們認養一頭三個月大的小女牛叫「牛安妮」。花寶佳當時四歲兩個月大，還不會講話，花爸爸告訴池大賞，寶佳有語言發展遲緩現象。
花爸爸每個禮拜六都會帶家人來牧場，那是寶佳最開心的時刻。因為寶佳喜歡牛，在家看圖畫書或電視，只要看到牛，寶佳就會開心又跳又叫。她很喜歡牛安妮，牛安妮吃草的時候，她可以一直看，怎麼看都不會膩。
認養牛安妮三個月後的一個禮拜六中午，他們在牧場餐廳吃飯，寶佳沒有坐在飯桌上，她在餐廳門口看著外面的牛群。突然間不知道為什麼，有一隻牛狂奔起來，花寶佳手指著門外，轉過頭看著爸爸媽媽，大喊一聲：「牛！」
那是牛安妮，花寶佳第一次看見牛安妮奔跑，想叫家人一起看。花爸爸花媽媽沒注意到，可是哥哥寶碁發現了：「媽媽，妹妹在喊『牛』耶！」
花爸爸花媽媽看向寶佳，寶佳朝他們又喊一聲：「牛！」
爸爸媽媽幾乎同時起身激動地衝過去，媽媽的淚水已經在眼眶裡轉，花爸爸把寶佳抱起來：「妹妹，你說什麼？妹妹，你說什麼？」寶佳看著爸爸，手指屋外說：「牛！」
那是寶佳第一次開口說話。隨著來牧場次數增加，她會說的話越來越多。
她會叫爸爸、媽媽、哥哥、爺爺、奶奶、牛安妮、池北北還有叔叔、阿姨，她會說謝謝，會說簡單的短句像是「去可乳、去可乳」。
當然她也會說拜拜。離開牧場的時候她會說：再見了，可乳。
