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2008-04-09 14:50:48 | 人氣(1,448) | 回應(2) | 上一篇 | 下一篇

簡易蘿蔔糕注意事項

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居住在海外的華人平常最花心思及花時間的, 八成就是在家做家鄉料理. 在我們家搬到瑞典隆德之後, 我也積極的尋找中式料理的食材. 經過來自一些同鄉友人的告知, 原來, 可以到鄰城-Malmo(馬爾摩)的亞洲超市買一些中式食材如豆腐、苦瓜、各類道地醬汁調味料等應有盡有. 只是, 對於有兩個小寶貝的我們而言, 這是一項不可能的任務, 因為我們根本沒有那多餘的力氣到那麼遠的地方只是為了買這些特別的食材. 因此, 除了如壽司皮、壽司醋、乾香菇、乾木耳、海帶芽、味噌等特定品牌的食材我會定期請我的朋友家人幫我由台灣寄來(沒辦法!還是不能信任那些中國製的產品), 否則, 我則抱持著有什麼吃什麼的態度, 看在隆德當地市場可以買到什麼就煮什麼.

而幸福的我, 有一些貼心的摯友, 也會三不五十的寄來一些食材. 其中, 竟有一包再來米粉, 馬上就讓我聯想起我最愛的台灣蘿蔔糕. 本人雖然愛吃卻還是不知如何製作, 為此即以Skype叩我在家鄉的姐姐, 她大約描述及重點說明之後, 我心理便有個藍圖, 腦中也浮現了好吃的蘿蔔糕景象.

簡易蘿蔔糕食譜:
再來米粉500g
水1800g
蘿蔔3條(在歐洲稱它為Radish, 長形的白蘿蔔)

作法:
1.先把蘿蔔削成絲, 然後用電鍋先蒸熟. (這即是我姐說的重點, 啊! 好險我先問了,否則會做出半生不熟的蘿蔔糕.)
2.再來米粉與水混合均勻, 之後加入蒸熟的蘿蔔絲, 再加入少許胡椒粉調味, 一起攪拌均勻.
3.放入小容器中, 放入煮沸的蒸鍋中, 大火蒸30分鐘.

準備上桌了:
一定要煎到兩面有點焦, 再配上蒜頭醬油, 啊! 家鄉味, 太好吃了!

下回一定要注意......
- 在蒸的過程中, 要偶爾打開鍋蓋給它攪拌一下, 否則蘿蔔絲都沈到底下去了.
- 根本不需用砂布, 反正我的容器都是沒有洞的, 又不是竹簍作的. 本想學台灣道地作法用砂布墊底, 結果事後砂布和再來米糊形成一體很難清洗, 只好把它給扔了.

台長: Jill
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Vi Taiwan 編輯部
Jill 您好

我們是 www.vitaiwan.se 的編輯部 這個網站是提供給在北歐的台灣人的一個交流平台 幕後的工作人員都是閒暇業餘之時 花時間維護此網站

我們也設立了一個部落村 很高興找到您的部落格 想邀請您加入部落村 當然也希望有時能借用您的文章 譬如這個好吃的蘿蔔糕的做法 讓大家能一解嘴饞

希望能收到您的回音

敬祝 全家平安

Vi Taiwan (如果較晚回您的信 希望見諒 因為負責收信的總監出公差了 可能收信上不是很方便)
2009-03-31 04:48:45
vivian楊文
jill

哈! 我也常做這個
還可以加炒過的蝦米 絞肉 等 ㄧ起蒸
廣式口味喔!

vivian (我的名子很像你的小孩ㄋ)
2009-05-20 09:25:50
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是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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