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材料：
烤麩6塊、豆腐乾2塊、香菇4朵、金針1兩、黑木耳1大塊（手掌大小）、筍半個、蔥3根、薑3片。
 
調味：
酒1/2匙、醬油5匙、糖2匙、鹽1/3匙、麻油2匙、胡椒1/4匙、水1C.C.。

做法
1.烤麩切成約0.6cm的薄片。
2.香菇泡軟一切為四，金針泡軟打結，木耳切成與香菇相同大小的片狀，豆腐乾切片。
3.筍煮熟切片，蔥切小段，薑切末。
4.一碗油燒熱，將烤麩炸成金黃色。
5.以5T油將蔥薑爆香，倒入香菇、金針、木耳、筍、豆腐乾略炒，再加入所有調味料，最後倒入烤麩拌一下，以中火燜煮5分鐘，盛盤之前滴入幾滴麻油即可。

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