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材料：
香菇十五朵、絞肉200公克、荸薺十粒、太白粉三匙、紅蘿蔔五片、生薑片三片、青豆100公克、雞蛋二個、榨菜粒二匙。

調味料：
高湯半碗、香油一匙、麻油一匙、味精半茶匙、胡椒鹽半茶匙。

作法
1.香菇泡軟去蒂，洗淨泥沙後，稍微捏乾。
2.荸薺剁碎後將水分擠出，並將紅蘿蔔與薑均剁碎，把蛋清與絞肉、榨菜、太白粉及調味料加在一起攪拌均勻備用。
3.香菇沾上些太白粉，再將調拌好的肉擠放在香菇上，並作成微凸狀，然後放在蒸鍋內，蒸熟時間約十二分鐘，將蒸好的香菇鑲肉放置在一個大圓盤內。
4.高湯放入炒鍋稍開後，再加進青豆煮約一分鐘，加些胡椒鹽放入太白粉調合水勾芡，並將勾芡好的湯汁澆在蒸好的香菇鑲肉上，再滴上一匙香油即成。

特色：
這道菜特別適合氣氛熱鬧時食用，相信會讓全家人都有圓滿幸福的感覺哦！

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