24h購物| | PChome| 登入
2006-12-06 15:04:37| 人氣1,629| 回應0 | 上一篇 | 下一篇
推薦 0 收藏 0 轉貼0 訂閱站台

腸粉

材 料 : (2-3人份量)

此為”量杯” 而不是秤重

再來米粉 150g 粟粉 10g 馬蹄粉 10g
水 460 g 生 油 1 茶匙 鹽 1/4 茶匙
蔥粒適量
蝦米 、 叉燒適量 (用生粉拌勻)

腸粉豉油 :
水 5 湯匙 生抽 1 湯匙 老抽 半湯匙
糖 2 湯匙 雞粉 1/4 茶匙

把所有豉油材料混合細火煮滾放涼即成.

蝦米腸做法 :
1.把材料開勻, 放置片刻候用.這裡必須要”喇齁腳” 就是要一直給他攪 要不然粉
不會跟水混為一體. 我做的菜頭糕就是這樣 只有攪拌均勻是不夠的 很多食譜
都沒有講到這一點, 攪拌到以手會酸為基準
2.蝦米浸軟.
3.將適量的粉漿倒入盤內, 裕毛屋送的小盤約1/3杯, 然後灑上蝦米、蔥花. (如
做叉燒腸, 就將叉燒腸放在一旁)
4.將微波爐盒放入微波爐強火2分鐘至熟.至少外面要成為透明狀
中間可能不會透明可是至少不是黏稠狀 放涼會凝固

我要檢舉
台長： SilverBell銀飾

您可能對以下文章有興趣

人氣(1,629) | 回應(0)| 推薦 (0)| 收藏 (0)| 轉寄
全站分類: 美食情報(食記、食譜、飲品) | 個人分類: 人類鮮食 human meal |
此分類下一篇:醃酸黃瓜 pickle cucumber
此分類上一篇:菜頭粿 II

我要回應
否 是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
* 請輸入識別碼：
請輸入圖片中算式的結果(可能為0) 
(有*為必填)
TOP
詳全文