宅配到府！【老街美食】大溪拿破崙派+淡水一口酥現買現吃更夠味＠純想純享

2016-09-21 23:00:00| 人氣3,613| 回應2 | 上一篇 | 下一篇

又稱拿破崙酥、拿破崙蛋糕的拿破崙派(Napoleon)，起源已難考究，但一般相信是源自18世紀末，法國廚神 Antonin Carme之手，據說傳統法式千層派是由三層酥皮(酥脆餅乾)夾兩層鮮奶油或果醬，不過後來也有變化型出現，而且漸漸成為主流風味，「大溪拿破崙派」就是。

到大溪老街走一遭，除了豆干，說起「大溪拿破崙派」也是赫赫有名，只是，像Julin這種非開車族的，跑跑隔壁縣市就很了不起了，又怎麼有機會品嚐到人氣美食呢？這當然要感謝店家願意提供宅配到府，還連同「淡水一口酥」一塊兒寄來。

先看這大名鼎鼎的「大溪拿破崙派」，因為是側面拉開盒裝，為了避免拿取時一不小心或運送中，拿破崙派從盒內滑出，兩側加了帶彈性束繩束住，成分內容說明標示在側面，製造日期則黏貼在上面，盒內的蛋糕已經是分切完成的，取用上較方便。

從切面可清楚看到，「大溪拿破崙派」在酥皮與糕體之間，塗抹的是鮮奶油，而上層還鋪上了核桃和葡萄乾，另外，兩種口味糕體的比例也有所區別，最下層的派皮雖然不是很平整，但不影響整體的口感。

因為糕體提升了不少厚度，要一口就咬到全部五層，對寶貝和自己來說都有困難度，不過，從上咬下，還是吃得到派皮的酥脆，鮮奶油的細緻柔滑，葡萄乾的香甜、核桃的香脆，以及糕體的鬆軟，讓自己有種像是吃到派皮夾著瑞士捲的感覺，但又更為輕甜不膩。

至於「淡水一口酥」，採用的是密封夾鏈袋包裝，正面有個台灣的半透明霧面區，成分、保存期限、營養標示等相關資訊，通通標示於背面，訴求採純手工製作，不像「大溪拿破崙派」須冷凍保存，擺放在常溫陰涼處即可，不過開封後還是盡早吃光光比較保險。

順著切口撕開外包裝，打開後湊近一聞，香氣瞬間竄入鼻腔，從袋裡出來透氣的「淡水一口酥」，顆顆穿著金黃的衣裳，薄薄表皮下包覆著黃澄澄的飽滿內餡，表明這是鳳梨口味的，看得口水直流呀。

雖然說是從鳳梨酥發想，不過一入口就覺得這外皮的口感，和傳統的吃起來不太一樣，反而比較像菠蘿麵包酥皮的香酥，可內餡又充滿鳳梨酥的風味，非但拿取方便，而且一顆就是一口，較不容易掉屑，寶貝吃得開心又滿足。

平心而論，經過宅配冷凍或冷藏運送的，不太容易和現場新鮮出爐的匹配，尤其是像「大溪拿破崙派」這種，有酥皮不冰怕軟掉，但冰了又可能影響糕體的口感(會變乾)，所以「大溪拿破崙派」非常建議收到時就立即品嚐，這樣才能吃到接近食品的原始風味。

不管怎麼說，隱身在老街的美味，還是值得試試，能夠親自走訪當然是再好不過，更何況〝大溪拿破崙派〞在淡水、深坑、內灣也都有據點，但要是跟Julin一樣，大門少出、二門少邁，也可選擇走宅配路線，呼朋引伴一起享用未嘗不是另一番樂趣！

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台長： Julin

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