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2004-01-21 05:34:16| 人氣132| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

Italian – 不是馬可波羅(二)

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繼續點菜吧

Curly pastas 捲捲麵家族
fusilli = corkscrew pasta = pasta twists Pronunciation : 螺旋狀的麵，醬料非常容易就能沾附在其有彈性的螺旋紋。在義大利，螺旋麵也是你在小店中一定買得到的凉伴沙拉，你可任意加上你喜歡的海鮮或火腿，另外些許新鮮小蕃茄、九層塔等，這將是夏日最好的午餐。

Other shapes 其他形狀
Alphabets : 小朋友最喜歡，也適合煮湯的字母麵。
conchiglioni = jumbo shells = giant shells :形狀就像貝殼，大貝殼可與味道較重的醬料或海鮮搭配，小貝殼則適合做清淡的沙拉。
farfalle = bow ties = bow-tie pasta = bows = butterfly pasta : 就是蝴蝶麵。通常蝴蝶結的部分較硬，麵料十足，旁邊的蝴蝶則帶有柔軟的口感，烹煮上需要比一般義大利麵費心。完美的成果要同時兼顧蝴蝶中心Q蝴蝶柔軟囉!且不散開是一大要訣。蝴蝶麵的造型可輕易地承裹、吸附、沾取醬汁，與各種型態的醬汁都是絕佳的組合。

Filled pastas 餡纇
Tortellini:我覺得這簡直就是我們的餛飩啊!Tortellini算是少數有料的義大利麵，通常內餡會以牛肉、起司為主，由於麵本身已有味道，通常則於純醬汁搭配。

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台長： 飛天凱莉
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