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從過年前開始，就一直是做蛋糕當早餐和點心在吃，
甜的吃得有點膩了，想來點鹹的，
在amy家看到這個蛋糕，心裡就躍躍欲試起來，
原配方是八吋的，我家人口少，所以把它減量成六吋的
並把它改成咖哩口味的，顏色黃澄澄的，真是好吃又好看^^


　　　咖哩洋蔥戚風蛋糕

　　　材料----------8”配方-----------6”配方

　　　a.蛋黃....................3個................2個

　　　b.牛奶....................50g...............32g(小記1)

　　　c.沙拉油................50g...............32g

　　　d.低筋麵粉............90g.................60g

　　　e.蛋白................4個(145g)..........96g

　　　f.砂糖....................40g...................26g

　　　g.洋蔥(切丁)..........80g..................52g

　　　h.鹽...........................4g...................3g

　　　i.火腿....................50g..................32g(以豬肉乾代替)

　　　j.咖哩粉...................................1+1/2小匙　　


做法：

1.材料g+h混合均勻，放十分鐘後，擰乾備用。

2.材料d+j先均勻混合後過篩備用。

3.材料a+b+c+d+j拌勻。

4.材料e+f打至乾性發泡。

5. <作法4>分次加入<作法3>拌勻，最後拌入<作法1>及材料i。

6.以180℃烤30-35分，以竹籤測試不沾即可。

7.出爐後倒扣冷卻後脫模。


小記：

1.因為沒有牛奶，我用二個喝咖啡用的奶油球加水至32g代替。

2.每家烤箱溫度不一，請依自家烤箱的溫度調整烤溫及時間。
　我是用180-190℃約30-40分鐘。

3.材料a+b+c+d+j的麵糊很稠，我後來又加了約5cc的水(不過好
　像沒什麼用:p)所以拌入蛋白時一定要分次(至少3次)，不然
　容易消泡。

4.做法1要擰乾，因為在烘烤過程中洋蔥還會出水，會影響周圍
　的組織，所以我除了擰乾，又用紙巾把水份吸掉。

5.真的是一樣米養百樣人，我很喜歡這個蛋糕鹹鹹甜甜的味道
　加上咖哩，真的不錯吃，不過老公吃了第一口就出現怪表情%$#@……
　看來這個蛋糕不受他的青睞，因為後來我說下次還要再做時，
　他說還是甜蛋糕好吃……話雖如此，早餐時他還是瞌掉1/3個
　(惡魔妻的惡勢力^^y)

6.中途須注意上色情形，若表面已上色，得蓋上一層鋁箔紙，
　以防表面烤焦。



配方出處:

Amy—再回到日本—火腿戚風
< http://mypaper.pchome.com.tw/news/amyogawa/3/1243636619/20041227181036/ >