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2005-02-17 16:56:52| 人氣2,321| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

《廚房實驗室》瑪芬？杯子蛋榚？

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我記得這是去年婷在小米家發表的cake，
去年過年我還做了一個帶回娘家，頗受好評哦！
當時為了它是瑪芬還是杯子蛋糕還討論了半天呢^^
不過我還是不知道它到底是瑪芬還是杯子蛋榚@_@
對我來說，口感都差不多:p
不管啦！名字是什麼不重要，好吃就好^^


瑪芬？杯子蛋榚？

　　　　材料----------原配方---------------更改過
　　　a.奶油....................100g
　　　b.細砂糖................140g.....................80g
　　　c.蛋.........................2個
　　　d.牛奶.....................120g...................優酪乳86g+草莓酒34g
　　　e.泡打粉................2小匙
　　　f.低筋麵粉..............200g
　　　g.藍莓醬..................100g...............以蔓越莓乾50g+葡萄乾50g代替
　　　h.鹽............................少許
　　　
做法：

1.蔓越莓乾50g+葡萄乾50g先泡在草莓酒裡約10-15分鐘後瀝乾。

2.材料e+f先均勻混合後過篩備用。

3.材料a+b+h打發成淺色後，分次加入d料打勻。

4.先將一半的<作法2>加入<作法3>中攪拌後，再分二次加入e料拌勻，
再加入剩下的粉混合均勻，最後拌入<作法1>。

5.以170℃烤25分(裝滿模)。
　



小記：

1.原食譜用的是杯子紙模，我用的是磅蛋糕模。

2.每家烤箱溫度不一，請依自家烤箱的溫度調整烤溫及時間。
　原食譜的時間是小杯子紙模的時間，我用磅蛋糕的模子烤
　180℃約50-60分鐘。

3.我用的是草莓蒸餾酒，烤的時候滿屋子的草莓味，真香^^

4.這個蛋糕是屬於鬆軟口感的，又比較不油，很好吃哦！＾＾

5.中途須注意上色情形，若表面已上色，得蓋上一層鋁箔紙，
　以防表面烤焦。


原配方出處不詳(知道的人請告知)，　
我用的是：　
小米的廚房記事--食譜分享區--巧克力豆MUFFIN　
< http://bbs24.netfirms.com/cgi-bin/patio.cgi?mode=view&no=8 >
（提供者：婷）

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