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2008-09-28 22:02:40| 人氣788| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

不負責食評-夏慕尼鐵板燒竹北店

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招待的香檳:0分, 雖然是招待的但是汽水就是汽水不要說是香檳, 粗糙的氣泡感和添加的果味, 不如不要招待

開胃菜:鮮蝦水果盅/芒果冷湯/鵝肝冰酒凍-1. 配色還算可以, 比工程師的投影片用色和編排要好一些, 服務生的服務態度還不錯只可惜蔡明和介紹的太快,太熟練讓我聽的不是很清楚
2. 都是冷的沒有特殊的香氣, 只有芒果冷湯的果味還算不錯
3. 鵝肝小小的, 但是滋味算濃郁,下面的冰酒凍是酸酸的, 還蠻突出的,但是如果用紅酒凍或許夠好一些
4. 蝦子雖然新鮮但是很小也不特別好吃
南法魚子醬海鮮濃湯:蕃茄底的海鮮湯, 裡面有不麼樣的花枝和麵包, 一小撮的魚子醬, 講實在的吃不出魚子醬的味道倒是湯到還蠻好喝的
象蛂蚌海鮮湯:像是薄片魚生湯的作法, 先端上一盤裡面有鮭魚,鯛魚,象拔蚌薄片的湯盤, 然後服務生幫你加入淡淡蕃茄底的干貝湯, 魚料新鮮, 可惜干貝湯的味道很重, 很香甜可是喝起來應該就是Hondasi的味道
奶油麵包及雜糧麵包:相當不怎麼樣
松露百菇沙拉:在你面前煎的菇類沙拉上面加上一匙松露醬, 松露醬的味道像是帶著木桶香味的香菇, 還是無法了解未什麼這種東西會很貴,不過口感相當醇厚濃郁也沒有一般香菇有時會有很突兀的鮮味,整體搭配不錯
地中海生菜沙拉:這個也很有梗, 服務人員拿了一個長長的像量筒一樣的玻璃管, 在你面前展示裡面新鮮的蔬果, 然後拿起一杯油醋倒入, 然後當場shak, 讓所有的東西都充分沾到醬汁後倒出裝盤上菜
檸檬Sorbet:網站上寫的:冰涼微酸的滋味及柚子醬淡雅的香氣來刺激味蕾、清除殘留於口中的各種味道，讓您可以盡享主餐的原汁美味----這是真的
主菜:白蘭地鴨胸
很有視覺享受的一道菜,除了當場料理以外,煎的半熟的專門出口用的鴨胸放入銅鍋中倒入蘋果酒點火烤煮至半熟,廚師再俐落的將鴨胸對半切開再片成適合入口的大小,放在鐵板上煎至7~8分熟(鴨胸真的很厚, 完整的一塊去煎一定沒辦法控制整塊肉的熟度和口感), 搭配醬汁是將紅酒到入銅鍋搭配之前烤煮鴨肉的肉汁和兩塊烤蘋果, 以及店裡準備的好像是水果肉汁的東西一起煮, 不過嚐試了直接吃, 沾醬吃,搭配烤蘋果一起吃, 沾黑胡椒吃以及搭配桌上準備的洋蔥丁一起吃, 我個人最喜歡直接吃或是沾一點黑胡椒, 其實重點就是原味就好好吃, 搭配醬汁反而顯不出鴨肉的鮮甜
主菜:牛肉四國捲
跟肯德基的異國輕鬆捲有異曲同工之妙, 差別在於沒有肯德基爺爺對你笑, 不過有廚師先生跟你聊天和解釋
1. 第一捲紐西蘭口味, 就是無骨牛小排包奇異果啦, 肉的熟度不錯, 不過沒什麼特別的
2. 第二捲義大利口味, 裡面改成略煎過馬扎拉起士和甜椒, 淡淡的起思香, 還不錯
3. 第三捲法國口味, 用的是鴨肝, 入口一瞬間突然有一個鴨臭味, 不優
4. 第四捲台灣口味, 紫蘇葉+飛魚卵, 不過當場被我抓包因為紫蘇葉是進口的, 台灣好像沒有可以生吃的紫蘇葉,廚師在回答我的問題的時候有一點尷尬, 不過飛魚卵脆脆的, 很台味的一捲不過我很喜歡
櫻花蝦炒飯:這是我吃過口感最好吃的櫻花蝦炒飯, 沒有蝦子的腥臭味, 飯很鬆軟, 蝦子大小適中而且很酥, 不會吃起來有梗到的感覺, 炒飯中還加入蝦卵, 增添口感和香氣

甜點&飲料:排盤很不錯,視覺得到滿足,但是味覺沒有

我要檢舉
台長： 不專業小工程師

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