【聖誕系列】聖誕大餐在德國（Ⅰ）＠人在歐洲

2003-12-09 12:30:30| 人氣2,039| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

【聖誕系列】聖誕大餐在德國（Ⅰ）

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前一陣子，聽到在美國的朋友提及，在美國沒有所謂的聖誕節食物；而印象中，台灣的聖誕大餐則是各家飯店推出的聖誕節火雞大餐－只是，聖誕節吃火雞，這聽起來似乎比較像是感恩節大餐吧？！

或許，聖誕節大餐吃些什麼似乎隨著國家不同，也有所差異呢！而德國人的聖誕大餐又都是些什麼呢？就讓我們一起來瞧一瞧吧！^^

聖誕節對德國人來說是個很重要的節日，也因此，每年除了五個月的寒暑假之外，大學生們往往還有兩個星期之久的聖誕節假期－假期約從十二月中上旬至元旦過後！

每年到了這個時候，德國和歐洲國家的學生紛紛回家，整個宿舍就成了我們這些亞洲人的天下！不過，每年很多德國朋友總會問我：「聖誕假期這麼長？準備回家嗎？」而當他們聽到我說，兩個星期飛回台灣實在划不來時，總會覺得，聖誕節是個闔家團員的節慶，怎麼可以一個人過呢！所以囉，在德國的七個年頭裡，少說至少也有五個年頭我是在德國朋友家裡度過很德國的聖誕節呢！

德國聖誕節應景的食物大致有以下三種，請大家參見附圖，由上而下分別是：平安夜（12月24日）當晚的重頭戲－烤鴨肉（Weihnachtsente）、聖誕節小餅乾（Weihnachtsplaetzchen）和聖誕果脯蛋糕（Weihnachtsstollen）！

每回到德國友人家中過聖誕節時，平安夜當晚的主食不是烤鴨肉配上配菜馬鈴薯團（Knoedel）和紫甘藍菜（Rotkohl），再不就是主食換成了鵝肉－不過，不管是鴨肉或鵝肉都是令人垂涎三尺的美食呢！

光是嚐一口紫甘藍菜的滋味，就忍不住地讓人食指大動囉（關於紫甘藍菜稍後再詳述）！而馬鈴薯團呢（在第一張照片的右上角，白白的、渾圓渾圓的就是嚕），則是很多道主食如豬腳的配菜，主要的做法是將馬鈴薯泥加上少許麵粉、香料和麵包屑作成圓球狀。在德國的一般超市都可以買得著盒裝的馬鈴薯團，食用前放到滾水裡煮個幾分鐘、加上醬汁就可以吃了。不過，講究一點的家庭主婦則會自己親手做又Q又好吃的馬鈴薯團呢！提醒大家，馬鈴薯團咬下去是QQ地，而不是粉粉的口感，才算是地道好吃的馬鈴薯團喔！

至於，重頭戲的烤鴨風味更是讚呢！據朋友的姊姊說，烤鴨在放進烤箱前得先用鹽和胡椒將裡外都醃漬過，然後在裡頭塗上層百里香（Thymian，香料的一種），再烤上一個半鐘頭，出爐前十分鐘刷上蜂蜜，這樣烤鴨的皮才會油亮油亮地，既美觀又可口呢！

烤好的鴨子切成薄片、盛到盤裡，淋上特別的醬汁，就是德國的聖誕大餐囉－請大家慢慢享用呢^^ 而我的聖誕假期就是在這樣吃吃喝喝、大餐、下午茶和蛋糕中度過的呢！

PS：照片來源:
http://www.url-anmelden-2000.de/weihnachten/weihnachtsrezepte.htm

我要檢舉

台長：小巫婆

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