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617愛的鼓勵 0訂閱站台

100.1.5（三），值得紀念的日子。

兒子進門就喊：＂媽～～我今天功課都寫完了！所以我有很多時間可以做東西，我們來做巧克力棉棉派吧！＂

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說也奇怪，食譜書，尤其是點心食譜，我買過好幾本。愛吃甜食的兒子偶爾會翻著看，但是，周老師的這本食譜，似乎特別有吸引力！已經有好多次，我找不到書，兒子會說：＂喔！我拿去看了！"。不只是看，他已經講了好幾個想要的，其中蔬菜鬆餅、巧克力棉棉派，反覆提了好幾次。（當然還有那令他回味再三的焦糖焗布丁蛋糕^^）

原本對巧克力沒興趣的我，並沒有把巧克力棉棉派排進試作清單。但是兒子這麼渴望，所以，在一次採買中，我們買了大棉花糖，還有大塊的白巧克力（他說想做白色的棉棉派）備用，約定好，他有把握時間好好做功課，空出來的時間才能做。

對於這個討厭寫功課的孩子來說，即使是在只有半天課的星期三，往往也要拖拖拉拉寫得不甘不願，晚上自安親班回家還是常常有沒寫完的功課。（媽媽就會說：我要煮飯、做家事，還要盯你功課、照顧妹妹，我們兩個都沒有時間，怎麼做點心呢？）

用他渴望的事情來當＂把握時間做完功課＂的誘因並不是第一次。唯獨這一回，效果真是出奇的好！完全不用我明示暗示，他就被這個做巧克力棉棉派的渴望驅動了，哈哈哈！（更棒的是：晚餐也因此很有效率的吃完了！）

既然如此，當然要給他一個超正向的回饋----說做就做！

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巧克力棉棉派，配方在周老師的美食教室-輕蛋糕的第32頁。

兒子看著材料跟做法，說：＂看起來也沒有很複雜嘛！外面還賣那麼貴！＂

蛋加糖粉、鹽隔水加熱，做全蛋打發。（這也是兒子第一次打發全蛋。之前只有玩票性質的打一會兒蛋白。用手指沾蛋汁測試加熱程度時，小孩竟然已經忍不住把生蛋汁送進嘴裡 >_<  ....）

加麵粉變成麵糊，放進擠花袋，擠在烤盤上。

這時候，考驗來了....

麵糊比牛粒麵糊稀，可沒有想像中聽話啊！本來兒子還說秤秤看一個麵糊大概有多重，可是，來不及看，麵糊就又要滴落了.....媽媽擠了幾個，決定了大概的間隔，就交給小孩擠，在驚呼與手忙腳亂中，擠好一盤進烤箱去。

這同時，兒子準備切棉花糖。一邊念著：＂不是很好切耶！我們擠得那麼大，比老師的少很多，那棉花糖應該不用切那麼多個.....＂

（可是，這樣說來，我們的餅面積比較大耶！就可以擺比較多棉花糖，不是嗎？）

小孩想想也對，就繼續努力切。一邊說，原來也沒有想像中輕鬆耶！做棉棉派的老闆要做那麼多，難怪要賣得貴....

（這是因為我們家庭製作，周老師想到用買得到的成品來做，才需要這樣切吧！老闆應該可以直接擠棉花糖原料，或者訂製大小適合的棉花糖啊！）

很快的，第一盤烤好了，趕緊把第二盤送進烤箱。我們在第一盤就幾乎擠完所有麵糊，第二盤只有少少的，比較小的幾個；下次應該可以分配得比較平均。第二盤在烤的時候，正好可以在第一盤的半數餅上擺棉花糖片。 

等第二盤也出爐，趕快挑一半放棉花糖，然後用餘溫把棉花糖烤軟，再蓋上另一片餅壓合。

這時，我們的牛奶巧克力也隔水加熱融化備用了。（兒子一直說：好香喔！）

天冷擔心巧克力很快凝結，一直讓它泡在溫水裡。不過我發現，我還不夠瞭解巧克力：它其實也沒那麼快凝結。照片裡的派餅，有些看起來沾裹得很薄；或許早一點把巧克力從溫水裡拿出來，讓它稠一點，會沾得比較厚實好看。

沾好了，兒子說：＂擺在烤盤布上吧！＂

我說：＂可是烤盤還熱熱的耶，這樣凝固比較慢。而且擺瓷盤上照相會不會比較好看？＂

於是，擺上瓷盤，拍照，然後面對一個更大的考驗--忍住想大快朵頤的渴望，先放冰箱冷藏，讓巧克力凝結。（原以為一兩分鐘應該就行了。沒想到，開了兩三次冰箱門，還不夠。腦海裡出現味全果汁奶粉廣告，那些孩子們等待果汁牛奶冰透的情景.... :p）

終於，巧克力凝結了！在一陣歡呼聲中端出瓷盤，兩個孩子開始說：＂我預訂這個！＂＂我要預訂那個！＂，動手拿時卻發現，考驗再度出現...........棉棉派黏在瓷盤上啦！！

這時，兒子瞄了我一眼，說：＂人家老師就有寫說要排在烤盤布上啊......＂

唉呀呀！媽媽自己沒有把功課做仔細，真是慚愧啊～～

趕緊拿來小刀把棉棉派刮下來，反正自己人吃的，賣相是其次，好吃最重要囉！下次再練習，應該就可以離＂好看又好吃＂的目標越來越近了！

這個棉棉派，連不喜歡巧克力的我，都忍不住還想再吃一個呢！

親愛的兒子，要常常這樣把握時間，我們就可以有很多機會做這些好吃的點心喲！