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肴肉與清炒蟹粉---吃在上海

肴肉讀做 “消肉”, 有人管它叫水晶肴肉, 肥肉透明, 瘦肉鮮紅, 伴著一層肉凍,光滑晶瑩, 香酥鮮美, 不油不膩, 不太鹹不太甜, 所以當地人說 “肴肉不當菜” 意思大概是口味不重, 不必下飯, 可以直接當點心吃吧? 飯館裡大部份拿它當餐前冷菜, 配上薑絲, 沾點鎮江老醋, 一邊喝著碧綠新茶, 主菜慢慢上, 客人...
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新聞台: Diana 生活小站 | 台長：Diana
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