東方的液體黃金？茶油珍貴成宮廷精品【特輯】＠最熱門新聞報導報馬仔

2012-01-19 10:39:14| 人氣563| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

東方的液體黃金？茶油珍貴成宮廷精品【特輯】

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【特輯】東方的液體黃金？茶油珍貴成宮廷精品

點評：多往臉上貼金吧！

記者嚴藝汝／台北報導 2012年01月17日 14:05

老一輩的人對茶仔油一點都不陌生，在台灣，茶仔油有著東方橄欖油的美稱，但是其實茶仔油的優點大多優於橄欖油，經常是婦女做月子或胃不好的人的養生食用油，就連美容太后的慈禧和老蔣夫人，將茶仔油視為精品，用在護膚保健，是宮廷中的精純好油。好的茶仔油遠比橄欖油還要好，從採籽到榨油都要嚴謹面對，且茶仔油出油量少，因此稀有珍貴，精品茶仔油(http://url.fanswong.com/0al)的耐熱度比橄欖油高，對講究健康和美食的現代人而言，可說是每天必備食用油。

▲好的茶籽，飽滿且粒粒分明不破碎，能夠做出最精純好茶仔油。（圖／取自網路）

西方的橄欖油，被譽為地中海的液體黃金，但是東方的茶仔油，雖被比喻為東方橄欖油，但其實茶仔油的營養價值與耐熱度，大多比橄欖油來得高，且使用自然的冷壓油法，可以讓茶油料理的味道極為天然鮮美。即使炒菜、拌麵或拌生菜成為沙拉醬，也非常好吃，冷壓榨出來的精品茶仔油帶著微黃綠色澤，有著自然的淡淡清香，微微的甘苦味，讓炒飯或料理更美味，除此之外，連清宮慈禧太后與蔣宋美齡，都將茶仔油，當成美容的聖品。

▲看起來像栗子的茶仔，經過嚴選，低溫壓榨才能榨出滴滴精純的茶油。（圖／取自網路）

為了要將茶仔油維持在最佳的狀態，業者將精品茶籽油從採籽、選籽、曬籽、到榨油都極為挑剔地選料。經過30年找尋好籽與選籽的經驗，終於找到深山無污染的茶籽原料，並採傳統的方式低溫烘培，壓榨出第一道頂級的精品茶仔油，因為製作過程繁瑣，出油量少，又珍貴，所以比一般食用油貴了一些，瓶底偶爾會有一些沉澱物，它們都是對人體有益的微量元素，也是好油的最佳證明。

▲冷壓榨出來的精品茶仔油帶著微黃綠色澤，有著自然的淡淡清香，微微的甘苦味，受到許多民眾喜愛。（圖／取自網路）

因為精品茶仔油非常耐熱，適合煎、煮、炒、炸、涼拌等全方位烹調，苦味不明顯，舌根會有淡淡的甘苦味，完全沒有霉味，對講究健康和美食的現代人而言，可說是每天必備食用油。或許很多人可能不會選擇它作為平常用油，但因衛生署及推廣有機食品的人士建議，應減少食用油的用量，才能保健康，既然油的用量不多，可使用天然、安全的精品茶仔油(http://url.fanswong.com/0al)來烹調食物，讓全家大小吃得健康與吃得安心。

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