步驟：
一杯咖啡端到面前，先不要急於喝，應該像品茶或品酒那樣，有個循序漸進的過程，以達到放鬆、提神和享受的目的。
第一步 聞香：體嚐一下咖啡那撲鼻而來的濃香；
第二步 觀色：咖啡最好呈現深棕色，而不是一片漆黑，深不見底；
第三步 品嚐：先喝一口黑咖啡，感受一下原味咖啡的滋味，咖啡入口應該是有些甘味，微苦，微
酸不澀。然後再小口小口地品嚐，不要急於將咖啡一口嚥下，應暫時含在口中，讓
咖啡和唾液與空氣稍作混合，然後再嚥下。
溫度：飲品咖啡的最佳溫度是85-88攝氏度。 因為普通咖啡的品質不太穩定，所以最好趁熱品嚐。為了
不使咖啡的味道降低，要事先將咖啡杯在開水中泡熱。 咖啡的適當溫度在沖泡的剎那為攝氏83
度，倒入杯中時為80 度，而到口中時的溫度為61-62 度，最為理想。一般來說，趁熱品嚐主人為
你端上的咖啡，也是喝咖啡的基本禮節。 若是一杯品質優良的咖啡，放涼以後除香味會有減少
外，口感表現與熱時是一致的，甚至更佳。
味道：咖啡豆中含有大約5-8%的糖分，烘焙後大部分轉化為焦糖，這是香味和苦味的來源，未轉化的糖
分留有少許甜味；烘焙時釋放出丹寧酸，與焦糖結合，產生略帶苦味的甜味。所以，人們對咖啡
的味感一般會有苦、酸、甜、香、澀幾種。
適量：喝咖啡不像喝酒或果汁，滿杯的咖啡，看了就失去喝的興趣。 普通都只到七、八分滿為適量，份
量適中的咖啡不僅會刺激味覺，喝完後也不會有膩的感覺，反而回味無窮。 同時，適量的咖啡能
適度的促使身體恢復疲勞，頭腦為之清爽。 咖啡的味道有濃淡之分，所以，不能像喝茶或可樂一
樣，連續喝幾杯，普通喝咖啡以80-100cc 為適量，有時候若想連續喝三、四杯，就要將咖啡的濃
度沖淡，或加入適量優質的奶調味，不要造成噁心的感覺，而在糖份的調配上也不妨多些變化，
使咖啡更具美味。
文章定位：
