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近半數成職場便秘族，十大便秘職業揭”秘”

參與此次調查的台中中山醫學大學附設醫院家醫科醫師陳欣湄指出，台灣上班族普遍有工時長、壓力大情況，加上外食習慣易有營養攝取不均、水分攝取不足問題，排便不順困擾因此產生。本次調查，針對1,049位30-49歲台灣地區的上班族，以網路調查的方式進行。結合專家意見，調查中將便秘定義為:超過4天以上才排便、或排便時要用很多力氣、或一週內超過1次以上曾排出硬球狀或香腸狀的大便。以聯集方式統計發現有47.2%的受訪者有便秘困擾，換算人口總數推估全台灣有超過525萬的上班族恐受到便秘所苦。

同時發布的「十大便秘職業排行」，是將上班族職業做交叉比對及加權比例，台灣最容易便秘的職業是行銷、活動企劃人員，每2人中就有1人以上有便秘問題。其次是助理與秘書，第三名是專櫃銷售人員，排行榜中甚至赫然發現醫師、護理師、老師也名列其中外，另不乏一般所熟知的工時不定的高工時職業，例如：賣場服務人員、餐廳服務生等。陳醫師補充說明，從「十大便秘職業排行」可見一些端倪。進入前十名的職業接分別具備長時間久坐或久站、工作壓力大、三餐不正常的特性，舉例來說，為了完成工作，縱使有便意也不能輕易放下手邊工作如廁，或者工時過長而心情緊張、壓力倍增，使腸胃機能時好時壞，或者工作需排班或忙碌到無法準時用餐，營養素攝取失衡。就此提醒上班族，若符合長時間久坐或久站、工作壓力大、三餐不正常，三項特性當中其中一項的上班族，須重視便秘，避免長期忽視而為腸胃健康種下隱憂。

上班族「四少」便秘問題：纖維少、早餐少、水份少、運動少

台中中山醫學大學附設醫院家醫科醫師陳欣湄指出有便秘困惱的上班族，經常會有以下「四少特徵」，第一、纖維少：根據衛生福利部調查，90%以上國人膳食纖維攝取不足男生平均每天攝取的膳食纖維13.7g，女生平均14g，[2]距離建議每天的膳食纖維攝取量為25-35g少了一半，嚴重攝取不足！膳食纖維可促進腸胃蠕動，使排便順暢，減少有害物質停留。第二、早餐少：從調查中發現，40.6%便秘上班族，因工作繁忙、趕著上班，進公司後又接近中午用餐時間，容易忽略早餐，即使選擇早餐，也以白土司、白餐包為主體的三明治或漢堡為主，較少選擇膳食纖維量較高的食物，更有7成上班族無在早餐時段補充蔬菜、水果。以均衡營養概念，三餐都應正常攝取膳食纖維。第三、水份少：因上班族習慣喝茶或咖啡等飲料取代喝水，大便中含水量減少時，大便就會乾硬，造成排便困難。從調查也發現89.7%有便秘困擾的上班族，每日飲水量不超過2000cc(約8杯240cc馬克杯)。第四、運動少：上班族因生活工作壓力大，導致交感神經興奮，讓腸道蠕動變慢引起便秘，這時必須適度減壓或養成適度運動的習慣，才能改善便秘問題。調查中發現有49.5%有便秘困惱的上班族1個月才運動2-3天，或是幾乎不運動，被便秘問題所苦，影響工作品質。

陳欣湄醫師就以門診上的觀察補充說明，便秘會增加罹癌及大腸憩室炎的風險，甚至影響上班族的人際關係及工作品質。約二成就診上班族常因口臭、口乾、食慾不佳、疲勞頭暈、失眠精神差等症狀前來就醫經過診斷之後發現都因便秘所引起。建議上班族平是要多吃富含膳食纖維的食物，或是多運動、多喝水，都可以促進腸胃蠕動。

高纖新選-麥麩，國際期刊證實促進腸道蠕動、排便順暢

  纖維食物攝取”食”在關鍵，此次調查也發現上班族普遍認知的高纖蔬果，例如：小白菜、空心菜、鳳梨等，每100公克的膳食纖維大約在2.1至1.4公克左右[3]，而一些富含膳食纖維的麥麩..等則容易被忽視。以麥麩為例，一份麥麩(45公克)含有約12公克的膳食纖維，每100公克則高達近27公克，吃1份就相等於4顆蘋果、6根香蕉、7把萵苣的膳食纖維，建議可當成減緩便秘問題的另一種選擇。根據美國營養學會轉載文獻[4]及國外學術機構研究[5]指出，膳食纖維攝取不足，會導致腸道功能異常引起便秘，英國一份研究[6]中所刊載顯示，因麥麩是全穀物多層外殼的外表層，含有重要抗氧化物、維他命B及豐富的膳食纖維，可以促進腸胃蠕動、排便順暢，還能減緩胃脹，腹脹，腹部不適。

從早餐高纖提升『好便力』，生活三力腸道不塞車

除了建議高纖麥麩作為飲食選擇外，仍提醒飲食均衡的重要性。從主要營養攝取觀察上班族便秘關係，調查中發現，上班族蔬菜類、水果類、豆魚肉蛋、奶類的攝取量皆未逹到衛福部扇形飲食指南的標準，而膳食纖維多來自穀類與蔬菜水果類，即使每天攝取蔬菜足量(蔬菜4份-5份)，每天攝取水果足量(水果3份-4份)[7]，膳食纖維還是很難滿足國人建議攝取量每日25克的標準。台灣營養基金會吳映蓉執行長指出，早餐是影響是否能滿足每日膳食纖維攝取的一大關鍵，40.6%有便秘困擾的上班族經常性忽略早餐；而早餐中所攝取的膳食纖維也明顯不足，過半以上的上班族，皆無在早餐攝取蔬菜、水果類食物，三餐中已經錯失一餐攝取機會，對於幾乎外食的上班族，如何滿足每日所需的膳食纖維量?因此吳映蓉執行長呼籲有便秘的上班族，在早餐時段，更要重視膳食纖維的攝取。

台中中山醫學大學附設家醫科醫師陳欣湄與台灣營養基金會執行長吳映蓉博士.
總結上述調查結果，吳映蓉執行長提出「好便力-腸道蠕動護健康」三力原則，來改善上班族的便秘問題。第一、「纖有力」。多吃含豐富膳食纖維的食物、促進腸道蠕動的食物，或者添加高纖麥麩食材，以增加膳食纖維的來源，減少糞便停留腸道的時間，讓腸道順暢，提高排便順暢度，並搭配多喝水，因為充足的水分才能使膳食纖維發揮最好的功效。第二：「早有力」。早餐是上班族最難吃到膳食纖維的一餐，一般的習慣常是白吐司或三明治，這樣的組合很難攝取膳食纖維，建議可以選擇「麥麩」加於早餐中，讓三餐平均都能攝取膳食纖維，輕鬆滿足上班族一整天足夠的膳食纖維。此外，多樣性、搭配性高、方便性，也容易幫助上班族養成每日高纖攝取的健康飲食習慣。第三、「動有力」。適度減壓或養成適度運動的習慣，促進腸道蠕動，則是改善便秘的最重要原則。

[1]在1,049位受訪者中，有495位民眾依平均排便的次數、自我感覺排便狀況、依據「布里斯托大便分類法」圖形自我評估，只有要1項達其中一項:3天以上排便一次、排便不順暢、曾於1週內曾排出第一型及第二型者，皆算便秘。占整體受訪者47.2%。加權內政部戶政司公布2016年1月全台30歲至59歲(與問卷對象相同之年齡層)人口數11,149,647人後，預估便秘可能人數相當於5,251,483人次。

[2]衛生福利部國民健康署「2011 台灣國民營養健康狀況變遷調查」中，國人膳食纖維調查攝取量男生平均每天攝取的膳食纖維13.7g，女生平均14g。建議攝取量為每人每日25g。

[3] 行政院衛生署國民健康局http://health99.hpa.gov.tw/txt/PreciousLifeZone/print.aspx?TopIcNo=113&DS=1-Article

[4] American Society of Nutrition http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23803885

[5] http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3507301/

[6] Lawton C.L.et al., Short Term (14 Days) Consumption of Insoluble Wheat Bran Fibre-Containing Breakfast Cereals Improves Subjective Digestive Feelings, General Wellbeing and Bowel Function in a Dose Dependent Manner. Nutrients 2013, 5, 1436-1455

[7] 行政院衛生署「每日新飲食指南」 ，http://health99.hpa.gov.tw/educZone/edu_detail.aspx?CatId=21733