為了向心愛的人顯示你/妳多才多藝的一面，一句『我會煮義大利麵！』已經成為時髦都會男女的一個口頭禪了。相對於『我會煮榨菜肉絲麵！』或『我會蛋炒飯！』，這來自南歐的阿兜啊麵，顯然多了一份高貴及流行之感。
先不經意地告訴對方，我是會煮義大利麵的；再不小心的問他/她：『下次來我這兒，我烤個蛋糕，一起喝下午茶，如何？』保證對方一定睜大眼睛，張口讚嘆道：『你/妳好多才多藝……』。然後，接下來的發展就不言而喻了。
義大利麵除了是食物外，它也是特殊的社交工具。
事實一：炒盤『家常』義大利麵，一點都不難。
以簡單的白酒蛤蠣麵為例。
滾水中灑鹽，放入麵條，煮約七到十分鐘後撈起，置入盤中並加入少許橄欖油攪拌，防止麵條沾黏。將平底鍋預熱，倒入適量橄欖油，放入蒜頭及辣椒爆香（喜歡重口味的可多加些），待香味出現後，加入蛤蠣，然後高湯及白酒（白酒選乾白酒Dry White Wine較佳），悶煮一會兒，待蛤蠣殼張開後，再將先前的麵放入鍋中與湯汁共同拌煮，等略微收乾水分後，於起鍋前加入九層塔拌勻即可。這就是一盤香噴噴、熱騰騰的白酒蛤蠣麵了。很簡單吧？！
事實二：炒盤『具職業水準』的義大利麵，並不容易。
以簡單的白酒蛤蠣麵為例。
放入滾水中的麵條，到底要煮幾分鐘才會有所謂的『心』（愛吃義大利麵的人應該都知道這句話的意思）？ 又橄欖油、高湯和白酒的量到底各要多少？何種白酒能發揮到最佳效果？湯汁收乾過程要多久？成品的麵為何常失去嚼勁變成爛呼呼的？蛤蠣如何烹煮才能避免肉『縮』起來？如何能讓麵在食用過程中持續保持美味？上述問題都是烹煮過程的關鍵，任一步沒有處理好，就不能稱為好的白酒蛤蠣麵。
在台北，除了牛肉麵外，義大利麵大概是最多人在賣的麵食了。從滿懷夢想的街頭小咖啡廳，連鎖的速食店，專人設計的都會質感型餐廳，到五星級飯店的專業義大利餐館，全都有義大利麵的影子。然而，這麼多的地方，除了星級飯店外，能吃到道地口味的卻不多，大部分餐廳所煮的麵，其水準並不會比家常義大利麵高明多少。
在大安捷運站附近，一棟旅館的樓下，有一間小小的透明店面，其招牌寫著『貝果、義大利麵』。
走進店面，你看到的是大約只能容納十人的ㄇ型空間，及連接的櫃臺和開放式小廚房。廚房內站著的是這間小餐館的靈魂人物—廚師『大胖』。六十三年次的大胖曾在新竹的五星級凱薩飯店掌廚過，對於義大利麵的料理，深深掌握其精髓。從下麵開始，看似隨意的爆香，烹炒蛤蠣，到加入白酒的那一瞬間的烈焰沖天。神秘的黃色火焰在平底鍋上彷彿有生命似的恣意亂竄，鍋中白色的蒜頭，紅色的辣椒及灰色的蛤蠣好像在進行某種神秘的宗教儀式般的在鍋中跳舞著，而他們聽命的是站在火焰後手拿鐵夾指揮的的神秘廚師。隨著火焰的消逝，取而代之的是一股完全融合後略帶辛辣的香氣，充滿整個空間。
『貝果、義大利麵』除了多種義大利麵外，其貝果亦相當著名。精心挑選的進口貝果，加上新鮮生菜和起士，及不同口味的餡料，組合出清爽又實在的口感。若再加上本店特調的冰咖啡（據說是經五位星級廚師的傳授），一頓簡單卻又高級的餐點組合，是附近上班族的最愛。且，聽說許多明星 如F4也都是這間店的座上常客。
在家煮義大利麵給心愛的人吃，是件很浪漫的事。
帶心愛的人去價廉物美的餐館品嚐高手所煮的義大利麵，則是件很聰明的事。
偶而聰明，三不五時浪漫，人生不是更多彩多姿？
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