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2008-06-30 09:11:37| 人氣1,657| 回應2 | 上一篇 | 下一篇

葵瓜子的營養價值與食療效果

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向光性卻是植物的重要生理功能之一，因為植物要進行光合作用製造營養才維持生命，向光性使植物的莖能自動朝向光的方向伸展，這樣葉子才能吸收到足夠的陽光行光合作用，進而製成養分供其生命所需。
植物的向光性
　　當植物周遭的光線強度不同時，植物莖的前端會朝向光較強的一方，為向光性。當植物生長朝向光線較強的方向時，其生長激素會集中在植物背光的一側，使背光的一側生長較快；也就是說，當向性產生的時候，生長激素會集中在和生長方向相反的一方，而有激素的一側生長較快。
光合作用或需要光線故造成向光性、植物受光線的刺激而有向光性、植物體內生長激素引起莖的向光性、植物需要陽光要行光合作用，所以會朝光的方向彎曲。
大部份植物的莖都具有向光性，例：向日葵、蘭花……


葵花子是向日葵的種子，主要產於溫帶和高山地區，秋季採收，曬乾使用。


葵瓜子的營養價值與食療效果

　中醫師認為葵花子味甘、性平，具潤腸、通便、補脾之效。現代營養學認為，葵花子具有下列營養成分與食療效果－－

葵花子所含的脂肪，有９０％都是不飽和脂肪酸，其中亞麻油酸更可高達５５％～７０％之間，而亞麻油酸是人體必需脂肪酸，它是構成細胞的基本養分之一，還可以幫助人體調節新陳代謝、保持血壓穩定及降低血中膽固醇。

葵花子含有豐富的維生素Ｅ，可防止不飽和脂肪酸在體內過度氧化，並活化毛細血管、促進血液循環，達到抗氧化、防衰老。

葵花子可說是全面的營養補品，因為其所含的蛋白質、脂肪和糖類均相當平均，其中所含的蛋白質的數量與品質可與一般肉類相媲美。

葵花子含維生素Ｂ３，能增強記憶力，預防癌症、憂鬱症、失眠症和心血管等疾病的發生。

葵花子所含的胡蘿蔔素，一旦為人體吸收後可轉為維生素Ａ，可預防皮膚乾裂、夜盲症和抗癌。

葵花子是公認的美髮食品，這可從盛產葵花子的新疆，維吾爾族姑娘瓣子又長又黑，證明葵花子是美髮的健康食品。

葵花子所含的鉀含量超過香蕉和橘子，經常喝酒、愛吃甜食、咖啡的人，體內的鉀容易不足，宜適當補給。

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台長： 張老師

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