2018-11-01 21:03:51 | 人氣(6,301) | 回應(1) | 上一篇 | 下一篇

【食-台北大安】驚豔的味蕾享受 - 花彘醺Bistro忠孝店歐陸餐廳 - 道道顛覆你對西方料理的既定印象

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花彘醺Bistro(忠孝店) 
 
 
 
 
 
地址:台北市大安區忠孝東路四段170巷6弄16號
電話:(02)2777-1488
營業時間:12:00 - 22:30

10%服務費,no用餐時間限制。


-DATE:2018-08-19
-MEMBER:糖、HC。


約了兩個人的生日期間,左右是給自己吃餐廳的理由,
訂了花彘醺二店,期待驚艷。

花彘醺起初是位於仁愛路巷弄內的氣氛日式料理,
說是氣氛,實質上口味與價位都是一等一,服務更是不在話下,
詳細請看由專業皮小姐於2010年所撰寫的心得
這可是咱家體驗之後的真實心得吶~

兼具色香味的花彘醺深受顧客的喜愛,
很快地便在東區巷弄開了二店,
換了一種料理,改成歐陸風格
不過歐陸這名兒實在是聽不出個所以然,
姑且先暫定是西方料理吧😅

造訪的當天臨時把訂位從晚上改午間

雖然這樣一來就不能體會燭光下舉杯紅酒的氛圍,
不過午間用餐好處之一就是通常相對划算~
再者就是拍照不用瘋狂調光嘿嘿

地點位於東區熱鬧巷弄內,
外頭並沒有浮誇的裝潢,大大的「花彘醺」則明顯所見。



服務生禮貌地開門,詢問訂位後帶位入座。

店內的裝潢好似西方高級餐廳,
燈光更是掌握的微微昏暗(黃光)卻又明亮的讓人覺得清新✨


整體裝潢運用木質與磚頭色,極為豐富,
每組座位有著不同的風格與擺設


就連廚房吧台和飲料櫃都別有風味,很是精心設計

這應該是許多網美會覺得好拍的餐廳
快來唷快來(招手


坐定位之後糖兒還是不安分的一直拍照,
根本沒有非常專心聽到服務生的完整介紹

只是還好~貼心如花彘醺的服務,
第一次用餐都會詢問是否需要推薦餐點(非第一次也可以噢)
服務生會依照人數及飲食喜好先擬出一份推薦點餐單,
客人們可以再行斟酌決定

這邊兒先給大家看一下菜單 → Here's Menu
理應菜單會依照季節因素有些許變化,就附上糖兒造訪時拍的簡單版囉~

看完菜單之後依然很迷茫,還是藉由服務生推薦的點餐單才比較有眉目

兩個人分別一份套餐,然後再加上經典必點與幾樣小點,等待上桌~


等待的過程中,店家先行招待了開胃小物

雖然只是用銀盤成上桌,不過還是好好拍r


餅乾部分應該就是市面上好吃的蘇打餅乾,配上燻雞與果汁凍很爽口~
蠻喜歡這種新奇小點,結合硬脆(餅乾)與軟嫩(燻雞,果凍)口感,
勳香味兒在與酸甜清爽果凍一起有了新滋味~

而由於我們除了套餐之外還多點了幾點小點,
配合上餐順序,先把小點都介紹完畢,待會兒套餐餐點就不會一頭霧水囉~


首先上桌的是眾所期待萬眾矚目,花彘醺招牌中的招牌之一店也有的料理

花彘醺招牌生牛肉 $480


這類型的料理上桌時,桌邊都會發出WOW~ 之類的聲音

擺盤不會太浮誇,不過卻非常吸睛!


等客人們拍好照之後,店家會幫忙分小盤


片片牛肉之下包著滿滿的洋蔥絲,
泡軟的生洋蔥絲帶一點點辛辣
(平常不吃有洋蔥味洋蔥的糖兒完全可以接受的程度)
配著醋酸的醬汁香氣十足



軟嫩生牛肉的口感不用多說,選用的部分與肉質非常順口,
不會因為生食而有咬不斷的情況~
一口的份量大概就是一片牛肉包滿滿的洋蔥,覺得幸福

這道果然必點❤️❤️❤️

吃牛的朋友記得點來跟大家一起share~

吃完幸福牛之後

一口小點心來囉!


這邊兒我們點了兩種一口小點,
其實是原先以為可以分食所以這樣總共吃兩道,
但是親愛的~千萬不要跟我們一樣念頭噢~
一口小點就真的是一口,
必須直接張嘴巴一口吃下去才不枉費店家的精心料理,
整體的份量拿捏與調味都是以一口量下去制定,請張嘴(啊~


超奢華黑鮪魚佐魚子醬 $190


金黃吐司呈上黑鮪魚及Beluga25年鱘龍魚魚子醬,
再淋上Mascarpone cheese,網傳這種起司價格不斐且保存期限不長,
質地偏向cream卻沒有一班款這麼濃稠(許多人會拿來做提拉米蘇)

一口吃下可以感受到綿密的鮪魚及魚子醬,
cheese 不鹹反而恰到好處的解了海鮮膩味兒,

而且這款上桌之後不可以拍太久,起司都要流下來啦~~~


鴨肝干貝 $240



花彘醺的小點都喜歡用最原始的木板當作餐盤,
很有風格而且拍照也好好看

干貝上桌的時候服務人員就說,
這個要一口吃掉,一口吃掉,一口(盯

好啦我拍完照就吃嘛

鴨肝味道比想像中濃郁(不腥)且不鹹不膩,
干貝只有用簡單調味,所以還很鮮甜~
兩者搭一起的感覺~你們自己去感受哈哈哈

我是很推薦啦,一口小點都好好吃🤤


吃完了小點,要正式進入套餐囉!

午間套餐依照主餐不同總共有三個價位:$680、$980、$1280
(包含開胃菜沙拉湯任選2、主餐以及甜點)

這次我們都選了980的套餐~細細品嚐~



小女孩漫步白松露花園沙拉 (單點$380



擺盤擺得很是一回事的沙拉,第一次看到店家這麼用心對待這些菜葉

白松露的味道很濃~很迷人~
除了既定的燻鮭魚之外,還多了一個特別的好食小物→迷迭香馬鈴薯


雖然菜葉分量不多,已分食來說略少了些,不過口味很推薦很喜歡~


法式肉凍 (單點$240



這道其實猶豫了很久才決定(跟另一個豬五花在拔河)

上桌的時候好驚豔r原來可以用食用花草裝飾的這麼美麗~

肉凍使用低溫上肩胛肉,
搭上綠辣椒、茴香、黃瓜醋棟做調味,吃起來比想像中更Q彈一點,
口味層次感較高,綜合了不同的香料降低肉的原始腥味,
食用花草的部分處理得很細緻,不會讓你有當牛牛的感覺


伊比利火腿起司鑲洋菇 (單點$360

 

然後是這個!
名稱聽起來一點都不特別的餐點,然後擺盤超藝術但是超難拍照!

好啦重點應該就是這個洋菇上面的高等級火腿與起司,


(一口)入口即化,在搭上底下的口感洋菇


義大利手工餃佐甲殼海鮮湯



可別誤會這道是海鮮湯與湯餃~
這可是義大利獨門的手工餃,裏頭包了什麼這麼賣個關子不告訴你們~
只能說這絕對不是一般外頭的豬肉餡餃子,絕對出乎你的意料之外!

海鮮湯也濃郁的沒話說,請務必嚐試~

兩個人分食就可以吃到好多種前菜啊真是幸福


然後就來到了主餐


法式牛排圓舞曲


  
採用了美國頂級無骨牛小排,搭上時蔬做擺飾,
很簡單的擺盤卻可以看出用心~

牛肉很~~~嫩
可以搭一旁的紅酒醬(很濃稠的醬料)
也有玫瑰鹽及煙燻鹽可以使用(煙燻鹽真的很煙燻很香~)

不過還是建議趁熱吃噢,不然冷掉是會失了口感的

時蔬擺飾上頭那一條的是蘿蔔!蘿蔔!
口味也比想像中好吃哈哈哈哈


蜜蘋果紅酒Sauce櫻桃鴨



低溫熟成的櫻桃鴨(重點不是低溫熟成,重點是軟嫩好吃XD)
第一次吃到這麼嫩、一點都不乾不柴的鴨肉,覺得嘴巴要變刁了
鴨皮也是煎的焦脆焦脆,而且沒有油膩感噢~

沾醬金桔的部分,搭上蘋果醬,酸甜偏甜,很適合換一個口味搭鴨肉


主餐吃的超~飽足之後,最後就是手工甜點啦

摁?


經過服務生示範才知道,
這是馬卡龍的盒子,所裝的提拉米蘇!





今天的相機真是賺飽飽,糖兒的肚子也吃飽飽啦~

非常喜歡花彘醺的餐點,還有很多很多都沒有嚐試到留著下次來🙈

推薦這家人氣夯夯歐陸料理,希望大家會喜歡

台長: 小糖

吃喝玩樂
到處逛逛~http://avsex8av.com
2018-11-02 20:39:10
是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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