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三寶飯便當



三寶飯便當，是以雞肉、鴨肉、叉燒肉為主料，配以蠔油、醬油、精鹽等輔料製作而成，味道香美、老少皆宜，深受大眾的喜愛與推崇。
編輯摘要


 
三寶飯便當 - 材料

雞肉、鴨肉、叉燒肉 各3片

青江菜 3株

綜合豆 2大匙

白飯 1碗

(1)蠔油 1大匙

醬油 1/2大匙

冰糖 1/2大匙

水 3大匙

五香粉 1小匙(淋汁用)

(2)紅糟 1/2大匙

糖 1/2大匙

鹽 1/2小匙(豬肉用)

(3)鹽 1/2小匙

香油 1小匙

(4)醬油 1/2大匙

糖 適量

香油 1小匙

三寶飯便當 - 製作

製作：

(1)雞肉可以用蒸熟法或水煮法，並加少許鹽及香油，取出切片即可放入便當。

(2)鴨肉用醬油、糖、香油上色醃10分鐘，烤約15～20分鐘，熟透即可取出，切片後放入便當中。

(3)叉燒肉做法是用豬肉加入調味料(2)醃半天以上，烤至肉熟即可切片。

(4)將調味料(1)煮沸，就是淋汁沾料了。

(5)將青江菜洗淨切段川燙後，加入調味料Ｃ，拌勻即可放入便當中，再將綜合豆川燙至熟，放入便當中，另將白飯放入另一層便當中，鋪平即可。