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土家醬香餅或許許多大家全是聽聞過，但的確是沒有吃到過，實際上這就是煎餅，僅僅因為本地的傳說故事而改成了土家醬香餅，更是因為這一姓名才促使這類煎餅遭受大量大家的熱烈歡迎，在里面所制做出去的餃子餡便是應用的夾心肉和五花肉，盡可能不必應用純豬瘦肉，會影嚮到口味，還能夠添加適量的霉幹菜。

作法一

食物提前準備

特制小麥面粉、夾心肉、蔥、霉幹菜、酵母菌調味品：特制食用鹽、雞精、紅豆糖水少量

制做流程

1、小麥面粉攪拌成醒面；

2、夾心肉造粒加蔥段加霉幹菜和特制食用鹽、雞精攪拌進味成餡；

3、醒面摘劑，包入餡收邊捏攏，按扁，擀成餅形坯；

4、餅坯反面刷上少量紅豆糖水，背面刷上少量水貼在碳火燒開的燒桶內腔上；

5、用碳火烤串3—4分鐘，待餅面金黃色，香氣外溢時，用特別制作鐵鉗鉗出既成。

作法二

1、酵母菌用溫開水化掉[1]

2、小麥面粉里添加化掉的酵母菌、鹽、糖、適當的油，搓成光潔的面糊，發醇。

3、蔥滾刀塊、生豬肉滾刀塊。切完的生豬肉丁里放進蔥丁、鹽、生抽、五香粉翻拌。

4、把發醇好的面放到砧板上擀平一片，放進攪好餃子餡攤平，和平時攤煎餅一樣，曡成卷、按段、按平、按成餅狀或者用擀面棍擀成餅狀都能夠。

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5、炒菜鍋放進油燒開，把餅放進炒菜鍋兩面煎出橙黃色，控油補水。土家醬香餅就制成了。

小麥面粉含有蛋白、碳水化合物化合物、維他命和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物，有腦寧腎、健脾胃厚腸、除熱解渴的作用。小麥面粉因烤制其蛋白與維他命有一定的損害，但因為餅中的肉類食品其營養成分成分儲存不錯，在其中蛋白、維他命與小麥面粉的損害產生相輔相成，並帶有人體脂肪、糖原、鈣、磷、鐵，有益氣的功效。

土家醬香餅是湖北恩施地域十大特色小吃之一，因其突顯的中華民族口味和獨特的加工工藝備受大家的鐘愛。關鍵食物是小麥面粉，關鍵烹制加工工藝是烤。