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以下這篇文章是小弟之前寫給友人的信, 大家可參考!
不要又被網路謠言或江湖郎中騙了....
ps.小弟的生科碩士是拿某老牌國立大學的.

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人體酸鹼值(ph值)? 怎麼測? 這是最大的問題!
有人測過人體連皮帶骨打成泥(是否帶消化管內容物?)測ph值的結果嗎?
或許納粹跟日本731部隊測過!? 但有人見過此資料嗎?
人體不同部份的酸鹼值都不同
膽汁pH值約為7.4
胰液pH值約為8.0
胃液pH值約為2.0
血液pH值為7.35-7.45

若以血液為人體酸鹼值的代表. 人體血液系統為一效能強大的酸鹼值(ph值)緩衝液
人體血液酸鹼值幾乎維持恆定,變化極微,不會因飲食而改變,因個體差異,但酸鹼值
(ph值)都在7.35-7.45之間.超過此一範圍為酸血症或鹼血症; >7.45為鹼血症
（Alkalemia），<7.35為酸血症（Acidemia）對此兩病有興趣可google一下即知,
正統西醫並無酸性體質&鹼性體質此一說法,翻遍國內外所有生理學,病理學,血液學,
營養學教科書也找不到酸性體質& 鹼性體質的字眼.原因如上!

至於中醫因無化學元素,官能基,電位,ph值的觀念. 所以根本無酸性體質&鹼性體質的
字眼.翻遍古今所有中藥典籍也絕對找不到酸性體質&鹼性體質的字眼及探討.

現在很多在講酸性體質&鹼性體質的人不是未經正統西方生理學或中醫訓練, 就是掛
著野雞學校學歷想圖利(賣書,賣水,賣東西...)圖利的騙子小心,小心..........

最簡單的破解,
既然人體血液ph值都在7.35-7.45之間,酸性與鹼性體值的定義ph值區間各為何? 如何
量測? 保證沒有人答得出來.....(7.35-7.45是弱鹼性, 何來酸性體質?)因為根本沒酸性
體質&鹼性體質這回事!

會有酸性鹼性食物這種誤導的觀念, 是在以前國小健康教育課本中提及酸性的柑橘
攝入體中後排出之殘渣為鹼性!本是要表達腸胃道能改變食物的PH值, 但卻變成柑橘,
檸檬類食物是鹼性這種說法, 正常人糞便PH值為7~8,主要因腸液之pH值約7～8

「食物的酸鹼﹐並不是憑口感」,人會覺得酸，是因為有有機酸R-COO-存在，可樂
中並沒有有機酸，但是pH值達3~4，是因為裡面含有磷酸之故，人的舌頭感覺不出
磷酸。科學上一般偵測的是H+，所以測出來pH值很低。

食物屬酸或鹼，也是以化學的方式來測定的。一般人所說檸檬是酸性，都是採阿瑞尼
士酸鹼，以水溶液狀態進行測量, 所以檸檬是酸性。

但很多講食物分酸鹼性的說法, 其所說的食物的酸鹼性跟一般人的認知不同,  是用灰化
法後進行量測的. 現在一些宣揚酸鹼性體質的網頁與資料中滿常見的.

此法在測定時, 乃將100克的食物燃燒成灰質(灰化)後溶於水中，再以酸（或鹼）來中
和, 所需要的酸（或鹼）的毫升數,就稱為此食物的鹼（或酸）度. 為何要燃燒成灰質
呢？其說法是為了要模擬食物在體內被消化的過程.(但這樣能模擬嗎? 此原始想法是
來自於食物熱量的量測)其說法為：酸鹼食物是酸或鹼，並不是以吃起來的口感來決定
的，也不是指食物在體外未經消化時的酸鹼度！而是看它進入人體，經消化、代謝後
，會產生酸性或鹼性物質來決定.這往往跟食物所含的礦物質種類及多少有關。例如：
一般來說：含硫、磷等礦物質較多的食物,呈現酸性；而含鉀、鈣、鎂較多的食物呈鹼
性。 檸檬具有有機酸，在體外呈酸性，但進了體內被代謝成了鹼性；而醋所含的礦
物質很少，所以幾乎是中性的。
「灰化法」在分析實驗，主要用來檢測動植物內所含的重金屬離子。尤其是砒霜(砷)
、鉛、汞、磷等等,  灰化是去除樣品中有機物的步驟。
但是, 現並無證據顯示灰化法可模仿或重現等化人體消化過程, 此理論的證據非常薄弱.
且幾無意義可言.
不過，可以保證檸檬不會中和胃酸。在胃部檸檬並不會代謝。有人喝醋喝到胃穿孔
(把醋酸當成醋在用)，檸檬原汁也一樣危險。而且，檸檬在人體消化(有的人稱燃燒)後,
並不會變成CO2跟水.

另外，光酸鹼定義在化學上常見的正規學說就有三種
阿瑞尼士酸鹼學說、布忍斯特及羅瑞酸鹼學說、路易士酸鹼學說。
一般人所說的指的是阿瑞尼士酸鹼，必須要有水溶性。
但是，以其他兩者的理論而言，不一定需要有水溶性。
一般人所說的，都是阿瑞尼士酸鹼，所以檸檬是酸性。

現在對於人體酸鹼性，完全沒有正規論文顯示有其因果性，請勿相信那些國外雜牌大學的
野雞博士像你推銷商品的說詞，你可以調查一下那些博士學位，幾乎都是有錢就給你學位
的野雞學校。

相信這些人拿大學程度的生理學及生物化學給他們考, 應該會不及格且會很低分.



一些醫師,營養師對酸鹼性體質的駁斥
http://hospital.kingnet.com.tw/essay/essay.html?pid=5605&category=%E9%81%93%E8%81%BD%E4%B8%8D%E5%A1%97%E8%AA%AA
http://www.webhospital.org.tw/essay/essay.html?pid=5274&category=%B9D%C5%A5%A4%A3%B6%EE%BB%A1