2018-06-22 22:46:53| 人氣1,770| 回應0 | 上一篇 | 下一篇
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茶好靜




茶好靜

不管是日本茶道中心思想的「和敬清寂」,台茶之父吳振鐸推崇的茶藝精神「清敬怡真」,或陸人提出的「和靜怡真」。雖然用詞不同,但其中的「寂、清、靜」所談論涉及的,都包含了「靜」,而靜是一種工夫與境界。

靜指安靜、寧靜嗎?當然不是。

以人對茶而言,靜是一種「工夫」,指飲茶人奠基於對茶的了解、熱愛,並在行茶之初、之間、之後的身心沈澱裡,逐漸培養出「安住」和「明心見性」的工夫。安住,是說當自身不管正經歷著怎麼的人生沈浮,都有能力安頓好身心,使自己在當下一刻保持專注與平靜。明心見性則是說當做到安住的工夫後,能進一步對自心(本性)有更深刻而正確的認知。(註:上述的安住與明心見性只是借用佛學常用詞,和佛學所闡述的不完全相同。)

反過來,以茶對人而言,茶是身外物,是一個對境,而這個對境恰可映照人的不同生命態度與境界,簡單來說可以看成「廣度」。茶雖然只是樹的葉子,但藉由茶樹枝幹,它深深探入土地之中,且承受風雲雨霧的滋養,然後又透過茶研究家的選育改良,茶農的耕作照顧,製茶師的經驗手藝,飲茶人的推崇比較,和生活飲食的實際需求(例.藏族人透過茶來補充日常缺少的礦物質、維生素),最終成為這世界上飲用人口最多、滋味最豐富的飲料之一。再者,對茶的產國與消費國來說,茶都是一項重要的經濟作物,而往往與經濟密切相關的,通常就會與政治相關;舉個例子來說,鴉片戰爭的幕後動力是為了讓清廷開闢通商口岸、讓外國人可以在中國進行茶貿易;美國獨立運動的導火線是茶葉傾倒事件;中國歷朝歷代與西藏、新疆等地小國交好,亦是通過茶葉(即使到了今天,大陸高層在接待外賓時,也常以茶相贈)。那麼在喝一杯茶的時候,它其實涉及了幾千年來人和茶的交往史,是自然生態、人文歷史、經濟政治的綜合體。所以說茶對人而言,它提供了一個認識世界(各種知識)的廣度;作為一個飲茶人,尤其指學茶,你怎麼認知茶、看待茶,就反映了你的生命態度與境界。

紅茶濃豔適於靜?

紅茶在中國六大茶類中,算是滋味最為濃烈張揚者,即使只論湯色,紅豔的色澤也讓人心動。那麼品飲紅茶適合培養靜的工夫嗎?光看字面,都讓人覺得紅豔濃烈和靜似乎有些不搭。但或許正是這樣的強烈對比,品飲紅茶才正是最可以修習(或體驗)靜的工夫和境界。

自己很喜歡一個關於「修行忍辱」的故事,大意是說,一個人在諸事順心的時候說自己脾氣已經修養得很好,不會隨便生氣;這時突然有人跑來打了他耳光,他立刻和這人怒目相向,前一刻的和顏悅色頓時消失無蹤。達賴喇嘛說:你應該感激這個人,他正是你修行「忍辱與寬恕」的最好老師。

藉由學「靜」品茶味

現在讓我們來想想以下這個模擬劇,有一天你帶了頂級的紅茶去找朋友,一見面兩個人相談甚歡,朋友的家人就主動拿了紅茶去廚房代為沖泡。當紅茶泡好裝在漂亮的瓷壺端出來時,一倒入杯子,咦~怎麼是「奶茶」!!!你頓時起了反應。

一、「生氣,他怎麼那麼不懂茶,這麼好的紅茶應該單泡就好。」

二、「愉快的拿起杯子,欣賞朋友家的美麗瓷茶器,享受紅茶和牛奶的完美搭配。」

三、「認真品飲,分析紅茶和牛奶的搭配是否適當?比例是否協調?」

四、「跟朋友分享自己單喝這支紅茶時的美妙滋味,和現在喝的奶茶各有什麼不同感受。」

五、........如果你是劇中人,你會怎麼反應?

正因為紅茶是一種世界性飲料,在不同國家、地區它有不同的品飲習慣,即便只在台灣,光是街邊的手搖店,也能發現各種不同的紅茶創意飲品。那麼在學茶的路上,不管資深、資淺,當你了解了「靜」的深意,就應該有隨時放下知識、觀念、個人好惡的準備,例如不用拘泥紫砂壺才能泡出好茶,也不用堅持瓷器和紅茶就比較對味(玻璃器皿說不定也是泡紅茶的好物)。因為「靜」的工夫就是要我們在任何情況、任何時刻中,都能放下既有印象,讓自己將自己倒空,宛如一個明淨的空玻璃杯,然後用全部的身心去感受你眼前的那一杯茶;那麼,在這同時,你也將能夠由此不斷的拓展自己的生命經驗和感悟。

台長: 阿不
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