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自製古早味蘿蔔糕-2022虎虎生風。(阿嬤的手藝)

舊曆年家中不曾買過或自製過蘿蔔糕，

總是由佑哥的外婆(阿霞姊)親自製作送來一大籠，

但去年佑哥的外婆(阿霞姊)因事故目前繼續療養中，

希望佑嬤快快恢復下一個舊曆年再吃到佑嬤的好手藝。

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今年舊曆年親自試作蘿蔔糕

蘿蔔糕製作過程如下:

在來米700公克泡水4小時以上，

使用果汁機或食物調理機將在來米放入加800cc的水打成在來米漿，

2-3條白蘿蔔洗淨、削皮、刨絲

加入少許油，蘿蔔絲倒入鍋裡，

放入約3-4杯水拌炒至蘿蔔絲軟化，

後加入媽媽自製的肉燥與油蔥酥，白胡椒，

鍋底抹油避免蘿蔔糕蒸熟後黏鍋底，

再將在來米漿炒好的料放在一起攪拌在爐上燒好一會，

將電鍋放5杯水蒸至熟透，

待電鍋跳起悶一會兒，

木筷插入不黏筷子就可，

將蒸好的蘿蔔糕放隔日更不黏鍋又好切。

舊曆年製作蘿蔔糕第一鍋口感偏硬些，

炒蘿蔔時忘了加水

明天再試。

2-3條白蘿蔔洗淨、削皮、刨絲，

加入少許油，蘿蔔絲倒入鍋裡，

放入約3-4杯水拌炒至蘿蔔絲軟化。

在來米700公克泡水4小時以上，

使用果汁機或食物調理機將在來米放入加800cc的水打成在來米漿。

阿嬤的手藝。

放入約3-4杯水拌炒至蘿蔔絲軟化，

後加入媽媽自製的肉燥與油蔥酥，白胡椒。

鍋底抹油避免蘿蔔糕蒸熟後黏鍋底，

再將在來米漿炒好的料放在一起攪拌在爐上燒好一會，

將電鍋放5杯水蒸至熟透，

待電鍋跳起悶一會兒，

木筷插入不黏筷子就可，

將蒸好的蘿蔔糕放隔日更不黏鍋又好切。

自製古早味蘿蔔糕-2022虎虎生風。(阿嬤的手藝)

蘿蔔糕切片煎焦香，

蘸上醬油膏與蒜苗，

再來一鍋蔬菜湯，

糖醋排骨，

炒青菜，

滿足一家人的胃。

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