【食。台北】公館．宜蘭蔥餅＠米特の食事求嗜

2009-03-14 19:45:00| 人氣547| 回應3 | 上一篇 | 下一篇

【食。台北】公館．宜蘭蔥餅

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陪勳走去上課教室前，走在台大校園裡，發現校內有好多人帶著單眼相機取景，取鏡。再度勾起我想買單眼相機的慾望，不過考量到目前使用率仍舊不高，只能暫時理性打消念頭啊！

繼續沿著人行步道走往教室，突然看到前方有人跌倒，他就走在我們前面，正巧走到一排小路樹的缺口處，碰的一聲不偏不岐的就橫跌了進去，整個感覺就很戲劇化，我當下以為是醉漢(日正中午就喝醉酒??!)，基於本能的防衛，直覺拉勳停住腳步並倒退兩步，甚至想繞道改走外面車道，而勳則是猶豫是否該上前幫忙??!前方也正好有一對情侶牽腳踏車走在人行道上，大概也是聽到有聲響，所以止步回頭望，接著也走過來詢問是否需要幫忙??這才讓我發現社會原來還是有溫暖的，從這件事可見我對社會對人性有多麼不抱信心啊，直覺恐懼拉人一把會反被吭說是我們推倒他??!

陪勳走回教室上課後，我又一個人走逛出來，走到台大『小木屋鬆餅』前發現聚集了不少人潮，鬆餅香不斷飄出，好像很美味?! 二話不說，收進美食清單。

再往旁邊走，看到校內福利社，無意間又看到這家雞排店小有人氣，走近一看發現這不就是網路上不少人推薦的『姊妹花雞排』嗎？真是踏破鐵鞋無覓處，得來全不費工夫，一樣通通收入我的美食清單，打算等勳一下課我就要來買。

而且我還發現『姊妹花雞排』還有賣幾樣簡單的漢堡、土司，也賣豆漿，售價都比外面便宜個5元左右，一樣東西各便宜個5元，一頓早餐下來就可以再多喝一杯豆漿了耶！更何況是我跟勳兩人的早餐，那省得可就更多啦，這種小錢實在不容忽視，於是我心裡忍不住開始盤算著明天早上要到這裡來買早餐。我真的愈來愈有人妻的Fu了...

又逛了一下四週，發現台大的「農系所」有穀物分析，不禁心生羨慕，因為對研究吃的我還真的都頗感興趣，不由得感嘆太晚發覺性向。晃著晃著竟然讓我看到這個「大陸社」，真妙，不知情的還真會誤以為是"哈共份子"所創立的校園社團咧??!

不過所幸一旁貼了張公告，說明了他們究竟是在做啥的??
否則應該有不少外人同我一樣對他們的社務導向一頭霧水吧??!

14點時逛出校園，看了看美食清單，大部分店家都在4點過後才營業，反正這段時間還小有空檔，只有預定好要逛書店挑本書送Emily，找書店的沿途中不妨也探尋一下那些美食的駐點所在吧～首先依著地址尋找「蔥餡餅」的下落，來到全家旁的牆邊發現這個指示牌。

既然有看板指示，表示這店確實依然屹立不搖的存在著，那就4點過後再來買吧...
接著沿著汀州路找「紅豆餅」，來到地址前，因為營業時間未到，所以鐵門深鎖，反正已經預先找到它的確切位置，就可以安心去找書店逛逛囉～

初次來到公館，因為決定得很突然，所以來不及事前做足功課，只能抓到一點時間搜尋美食，至於歇腳處或是書店都沒能來得及搜尋，還單純的推想說大學旁絕對少不了書店跟速食店...。結果落得自己像是瞎子摸象，手邊也沒地圖，也沒有代步工具，徒步走在街頭，不曉得該往哪個方向去找書店，只能亂轉亂晃，總算在羅斯福路上發現這家『校園書房』，裡面除了像一般書店販售書籍，還擺設許多有關基督的書籍、經文、週邊商品，還蠻特別的。

本來想在這邊挑一樣東西送Emily，可是又想說明天還有一天的時間可以逛，或許會看到其他更適合的書OR商品也說不定，最後僅將書房內的幾樣商品列入考慮清單。待到約4點半，走出書店，準備慢慢走回校園去等勳下課，刻意再繞過「紅豆餅」跟「蔥餡餅」攤，想確定它們是否已經開始營業？「紅豆餅」依然鐵門深鎖，我一度懷疑是自己抄錯地址，怎麼會在禮拜六休假？只好帶著滿滿的疑惑繼續往「蔥餡餅攤」走，發現已經出現大排長龍＠＠～

『廖家．宜蘭蔥餅』

原本是打算先確定有沒營業？然後等勳下課再走過來買，以期能吃到熱呼呼的餡餅，
可是看到這驚人的排隊陣仗，擔心會不會等到勳下課排隊列伍會拉得更長？
所以在一旁拍完照，決定趕快加入隊伍，拿出手機打給勳說我要先排買「蔥餅」。

「宜蘭蔥餅」NT.40元／個
三個店員分工，兩個煎餅，一個給貨收款，兩個煎鍋同時並進。雖然人龍超長，不過我大概在4點45分時開始排，差不多排了十分鐘就買到，速率超快，不會因為人多就很難等，真是一家實質、好吃，效率又高的好店，完全無須以慢速供貨來佯裝生意超好的假象，其他店家真該向它們效法才是啊。

排隊時，排在我前面拎著大包小包的＂健走阿嬤＂引起我的注意，因為最近常下雨...所以她穿風衣、套雨鞋，手拿雨傘，連背包都不忘給它穿上自製雨衣 (像是利用雨傘布自製剪裁)，所以猜想阿嬤應該是長途跋涉而來吧??!另外再前面是一對韓國情侶，不斷以韓語對談，連韓國人都知道這攤蔥餅呢，是美味已揚名海外了嗎??就這樣看著她們一路對談排隊等下去...

拎著蔥餅快步走回台大，就怕餅冷了會影響口感，這樣就吃不到最初的原始風味。
我坐在台大校內的7-11旁等勳，勳在電話那頭要我先吃，因為蔥餅香一直不斷飄出來啊～誘人垂涎，讓我迫不及待想咬一口，所以拍了幾張照我就先自行開動啦。

隔沒兩下子，勳又打電話問我在哪？說他要翹課出來找我，原來是上課上到煩悶，肚子也餓啦，所以想藉機跑出來透透氣，順便補充一下能量！

蔥餅皮呈現一圈一圈像蝸牛殼狀的盤捲，厚度約2～3cm，裡面的青蔥爆多，鮮綠爽脆又粗大的蔥段是採用道地的宜蘭三星蔥製作，裡面以青蔥混著蔥白，因為是宜蘭三星蔥當內餡，所以蔥白比例較多，蔥味鮮香；麵皮外衣薄薄的，煎成金黃色，外酥內Q的酥脆口感，蔥香混摻著胡椒香，完全不需沾醬就很夠味！

甜辣醬可以選擇要直接加，還是另外附，我選擇另外附。這樣自己才可以斟酌拿捏醬汁要加多少？也才不會讓醬汁有將餅皮泡濕掉的疑慮。吃了幾口原味，加了點醬，發現加與不加都各有特色，因為醬很香，有泡菜醬的Fu，不過吃這蔥餅我還是傾向不加醬吃原味，然後把醬留回家沾水餃，因為它的特調醬真的很讚。

這「蔥餅」外皮香、酥自不在話下，伴隨著胡椒香所調製而成的內餡，更是好吃的沒話說，蔥餡多汁，麵皮Q韌有勁，而且讓我訝異的是完全吃不出油膩味，份量也很夠，讓我跟勳都吃得津津有味，加上勳應該餓很久了，頻頻點頭讚賞，沒兩下子就嗑完了。

真的很好吃，不過聽說正統道地的宜蘭三星蔥餅更美味，我們還沒吃過，希望不久的將來，
能有機會吃到正統的宜蘭蔥餅。