米特の食事求嗜 生命。就該浪費在美味的食物上～

49愛的鼓勵 0訂閱站台

自從在東海吃到超難吃的「潤餅」之後，加上勳最近又開始緊密接連上證照課，
不曉得何時才能再回桃園吃美味的潤餅??正懊惱在台中總遍尋不著好吃的潤餅，
這時腦中突然閃過位於后里往豐原方向，距離「后豐大橋」前大約200公尺處，
在正隆紙廠斜對面，有一家看起來始終不怎麼高調的潤餅店，
可是每回禮拜天要騎車回宿舍，路過店前總看它們鐵戶拉下...
忍不住要懷疑這家店的鐵門究竟有沒有拉開營業過?!
不過後來幾次禮拜五回家路過，總算看到它營業啦！
所以決定今天騎車回后里時，如果它們有營業，
那我絕對要給這僅有的一家潤餅店一次機會。

由於這家店跟我回家方向不同邊，必須在大省道上特地迴轉到對向停車購買，
從這就不難感受出我那股強烈想買到潤餅的堅定決心啦～

把車停在這兩層樓式的木造裝潢鐵皮屋旁。


從店外看不太到店名，看到的扛棒幾乎全用碩大字體寫著「潤餅、棺材板」，
今天停下來購買拍照，仔細一看，這才發現原來它的店名叫『KISS ME』??!
^^"有點錯愕，因為總覺潤餅這類小吃跟『KISS ME』這店名無法畫上等號，
『KISS ME』會讓我聯想到檳榔攤捏。

走了幾階鐵梯來到店內，雖然有簡單設置幾張桌供客人用餐，
但是感覺店內模式不那麼正式，感覺格局有種說不上來的怪?!
也因為櫃檯設得超高，所以當下無法馬上看到它究竟加了啥配料?!

我到的時候店裡沒客人，不過我才點購完店家馬上拿出一捲潤餅幫我打包，
@@這舉動著實嚇到我了，因為那表示它早就做好躺在那等客人上門啊??!
那它究竟躺了多久??! 接過手的當下，最讓我擔心的就是還沒到家皮就泡糊了??
所以順口問了老闆娘，她倒是很肯定的強調不會濕，說還可以冰起來到明天再吃，
她說這話的同時，我也注意到櫃檯前有張紙板標示著...
「生熟食混加，請在兩小時內食用完畢，未食用可放冷藏...。」
她還說他們已經賣很久，賣得很不錯！看老闆娘講得信心滿滿，姑且信她一次吧！
但我潛意識裡還是想一路飛奔狂飆趕回家，因為從買到手到吃完需耗費一點時間，
加上它在店裡不曉得打從幾時就已經成型待售?? 總讓我存有一份隱憂，
所以一進家門馬上拿出來勘查一番，確定有無溼透?
然後隨意拍了幾張照片，便等不及要開始啃食啦...

「潤餅」NT.35；袋內佈滿了些微水氣，急得我想趕快拍完照，好打開讓它透透氣。


份量很大，很超值。皮略呈焦褐色，疑似經鐵板再煎烤過??! (這很像台南潤餅做法...)


有滷豆干丁、肉鬆、海苔粉、高麗菜.豆芽.紅蘿蔔...，還有"雪裡紅拌碎滷肉"??
除此外，香菜、芹菜、甜花生粉...都是少不了的角色，五顏六色的配料很豐富。


其中我覺得它加了雪裡紅肉燥跟豆干丁這兩樣很特別，一般潤餅中很少會吃到，
肉燥滷得很香，豆干丁則是滷得很夠味，味道都滷進去了，不輸外賣滷豆干唷，
不像有些潤餅會包"黃豆干片"就算了，而且還是用炒的，吃起來就很乾硬啊。



事實印證，它確實算是潤餅界中比較不容易濕糊的...
僅在我吃到剩下1／4時，才出現微微濕透的徵兆，但還不到糊爛的糟糕程度，
而且我懷疑那個地方會有點濕透出來，是因為那地方有小小破皮，所以才會??!
But後來幾次購買，發現造成溼透的罪魁禍首是肉燥，如果肉燥沒瀝乾些就會...
特別是在店家包得又急又趕時最容易出現，當下真想對她說：別急，慢慢來～

整個皮超Ｑ，超有嚼勁，厚度非常夠，我想皮夠厚應該也是不易濕糊的關鍵所在吧??!
又大又紮實，料多實在，味道也很讚，CP值超高，日後我肯定還要數度上門光顧。

離開店家時，順手從櫃檯上取了張名片，發現它的名片非常率性，
竟然是採用＂自製名片＂，就是用彩色紙卡自行蓋上印章所製成。
看了上面的營業時間，發現原來是PM1：30～7：00，
不過名片上沒註記到「假日固定公休」，是口頭上問了店家才知道，
難怪每每路過總不見它們營業?! 因為都在禮拜天路過當然沒開啊= ="，
經這麼一問，總算得以解惑啦～

＊。＊。＊。＊。＊。＊。＊。＊。＊。＊。＊。＊。＊。＊。＊。＊。＊。＊

【2月27日】二次食記

這個小週末又騎車回家，忍了一個禮拜，滿懷期待想奔回后里買潤餅。

停好車，走進店家前不久才看到有位客人拎走一大袋潤餅，
點購後，接著又來了位客人，總算讓我見識到它絡繹不絕的好生意！
原以為我可能要稍待一下，沒想到同之前馬上點購馬上就能拿到手，
生意真的很不錯，常常有學生或單車手聚集在這用餐， 
這回發現店內的「炸春捲」也賣得很不錯，
第一次看到它家的春捲讓我嚇了好大一跳，
竟然跟潤餅一樣大@@，改天有機會再買來嚐嚐看！

總覺得店家應該是台南女兒，因為賣的品項都充滿台南味，
像「棺材板」跟「炸春捲」是最明顯易聯想到台南的美食， 
潤餅在台南也很普遍，清明節也都會吃。
重點是這家潤餅跟台南潤餅一樣，會在鐵板上回烤一次，
這做法我最初只在台南看過，因此不禁推想它源自台南??! 

皮真的很厚，有如蛋餅皮那般厚，一張皮足以抵過其他人的好幾張啊！


這次的潤餅配料似乎增減了一些成員??! 除了上次的基本班底～
滷豆干丁、肉鬆、海苔粉、高麗菜、豆芽、甜花生粉、芹菜、香菜...保持不變，
這次的蘿蔔絲變成＂生的＂紅白蘿蔔絲，肉燥沒加雪裡紅，好像還有吃到菜脯??!

這次的「滷豆干丁」拍得比較清晰...


不過總覺這次再吃，好像沒上禮拜那般美味了耶?!
這次的滷豆干丁沒那麼香，肉燥也沒有炒雪裡紅，
感覺裡面的料好像也沒有上禮拜那麼紮實??!...
有點小失上禮拜的水準，但是儘管如此...
我還是覺得不錯吃啦，至少比東海那家好吃幾百倍啊...

經過多次光顧后里這家潤餅店後，更加印證之所以皮比較不容易濕透，
確實取決於皮比一般要厚得多，所以能放兩個小時都還不會完全溼透，
但是它厚得很有Q勁，不會因此有重重難吃的麵粉味，讓我愛不釋口
不過也因此讓我有點小小懷疑，餡料的量很可能跟一般店家差不多???
但皮厚吃起來感覺就多，更因為能久咬，就更能產生吃很多的錯覺啦！

總結：
其實『KISS ME潤餅』有個缺點就是袋子都很小，這樣在回家途中，
潤餅頂端會很容易受空氣污染 (走在省道上車多免不了灰塵就多啊)，
對吃很講求潔癖的媽媽，對於這一點一直很介意...
就連炸春捲的紙袋都有"大人穿小孩衣服"的感覺～
不曉得是要省紙袋成本，還是刻意要營造東西"巨大"的視覺效果?!

另外，『KISS ME潤餅』的品質有稍微一點點小不穩定，
每次吃都有不同感想，有時會比較濕，不到半小時底部就開始濕糊，
有時候則有久放不爛的功力，像有一次也幫我家小弟順便買了一個，
結果等他午睡起來卻不吃，經過兩小時後，我又吃了當晚第二個潤餅><，
但卻因此意外發現它經過兩小時仍未濕糊掉，吼塞壘啊。

漸漸的我也發現只要店家包得比較匆促，肉燥加多就特別容易糊，
至於高麗菜的水分倒還不至於會將厚厚的餅皮給泡糊掉。
至於Size大小，也會有點小差異，有時餡料飽實，
有時內容物會稍微虛一點??不過都還是很大一個。

只是最近一次吃到讓我印象最深的是它的高麗菜，
大概是"高麗菜不對時"，非但不鮮甜還很硬~"~，
這大概是吃這麼久以來，最不好吃的一次啊！
不然普遍時候，我都還是會給它90分以上的評價，
偶爾失常時，也還是有80分的水準，對我而言啦。
所以它總能讓我魂牽夢繞，心心繫念，買給老爸吃，
連老爸都稱讚不已，因此我倆便一試成主顧啦...

不過我心目中Number One潤餅，依舊是桃園大廟旁博愛街上的『胡家潤餅』， 
單就美味度來看『胡家潤餅』是滿分，因為完全非常對我的味，品質穩定度也高，
雖然都以乾燥配料為主，屬性比較燥熱，吃了容易上火，但我就是愛不釋口啊。
若以整體面來看就只有95分的水準，美中不足的是售價，
那5分就扣在40元這售價上，特別是size有時小一點時^^"，
那時相較於其他潤餅店，CP值就會略低一些，會稍稍偏貴，
常常點一份潤餅外加一碗紅豆湯就要80元，再加一碗餛飩麵就破百啦，
以前吃多了會有點心疼，但是以現在的物價來看，這小吃價已算OK啦，
且調漲後的『胡家潤餅』好像有長大一點點，也變得更紮實，
每次吃完都能換得幸福的好心情，所以我們始終是它最忠實的老顧客啊！

我的潤餅排行榜：胡家 ＞ KISS ME ＞ 劉家 ＝ 現做大潤餅

＊《KISS ME 潤餅店》＊
營業時間：PM 1：30～7：00
專賣美食：潤餅、棺材板、春捲
訂購專線：04-25583738

關於我の潤餅體驗記：
2007.10.13【台中】楊清華潤餅：http://www.wretch.cc/blog/yoyomint520/8436995
2007.11.24【台南】金得潤餅：http://www.wretch.cc/blog/yoyomint520/8549787
2008.03.08【中壢】劉家潤餅：http://www.wretch.cc/blog/yoyomint520/8847539
2008.04.05【桃園】胡家潤餅：http://www.wretch.cc/blog/yoyomint520/8881315
2008.04.06【中壢】現做大潤餅：http://www.wretch.cc/blog/yoyomint520/8934217
2008.06.14【新竹】城隍廟美食：http://www.wretch.cc/blog/yoyomint520/8980632
2008.12.08【台中】吳記潤餅捲：http://www.wretch.cc/blog/yoyomint520/10144677
2009.02.17【台中】東海和味潤餅：http://www.wretch.cc/blog/yoyomint520/10207162