米特の食事求嗜 生命。就該浪費在美味的食物上～

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一年一度的聚餐又到囉，BOSS發出的聚餐通知闡明～
「雖然股價直落，但是聚餐還是不可免啊！...」
這讓我不禁回想起，去年的股票分紅，部門好像沒有聚餐捏？

地點就挑在最近正夯的『夏慕尼 新香榭鐵板燒』，部門的人果然很偏好鐵板、燒烤這一類，
雖然我沒有特愛吃鐵板、烤肉，但是這同屬於王品旗下的『夏慕尼』，可是讓我很期待啊！
而且『夏慕尼』的定價是目前王品餐飲中僅次於『台塑牛排』的連鎖店吧？



同樣的，這次聚餐依舊要仰賴同事們的合力協助，才讓我跟Emily又得以順利的餐與到...，實在是感激不盡唷！

因為室外、室內燈光都很昏暗，所以我試拍了好久才捕捉到這幾張相片= =a...。

▼餐廳1F的室內佈景，櫃檯旁的鋼琴鍵盤不斷的舞動著，自動彈奏著美妙的音符...。


▼左下圖為1F鐵板用餐區，右下圖為2樓鐵板用餐區。


▼整齊的餐巾擺飾，配上火紅的玻璃底盤，整個感覺就很熱情。


▼人員大約坐齊後，服務人員便開始進行解說，並且開始幫我們個別一一點餐。


跟以往「王品餐飲集團」的模式如出一輒，相同的點餐方式，相似的用餐流程，
同樣是單一定價→980元+10%，多樣選擇的套餐型式。

有開胃菜，麵包，湯，沙拉，檸檬Sorbet，主餐，季節鮮蔬，櫻花蝦炒飯，甜點，飲籵。
其中『夏慕尼』的餐點又與『原燒』性質最為接近，最大差別只在於價格定位不同吧。

▼為我們服務的是這位帶有原住民血統的女鐵板廚師，非常親切且風趣唷！ 


跟『原燒』一樣會附上三種不同醬料，只是醬料種類不同，左至右依序為生洋蔥醬油、芥末美乃滋、玫瑰海鹽。

醬料盤一擺上桌，洋蔥味就不斷飄散上來，中間的芥末美乃滋嚐起來很油膩，玫瑰海鹽搭配牛肉則是非常提味。

▼【開胃菜】同樣的要由淡至濃依序食用，以免錯亂順序後會導致食不知味啊。


▼『鵝肝冰酒凍』：淡淡的芒果味，果然要從它吃起，才能享受那由淺→深的口感層次。

只不過這＂要淡不淡，要濃不濃＂的芒果汁味道，其實不太受到我們的青睞就是。

▼『鮮蝦水果盅』：一尾小蝦捲著哈密瓜球，再搭配著底部的優格醬，滋味還不錯。


『魚子醬鮭魚球』
官網介紹：將酪梨的甜味與煙燻鮭魚的鮮美、魚子醬濃郁混合成非常獨特的口味。
▼這「魚子醬鮭魚球」味道獨特是獨特，但是我不太愛...。



【麵包】
跟王品一樣餐前麵包有兩種，有鬆軟綿Q的「奶油麵包」以及紮實有嚼勁的「雜糧麵包」。

其實這奶油麵包是有名字的，只是回家後沒有馬上寫下，所以有點遺忘它到底叫啥了^^"??!...
「雜糧麵包」上那顆是葡萄乾，看到這麵包讓我不禁回味起台塑牛排的美味"雜糧麵包"～
只不過在『夏慕尼』相反的卻是奶油麵包比較好吃，雜糧麵包普普，
大概是雜糧麵包接在奶油麵包後面吃，所以才會顯得稍微遜色一點，
必須嚼到後來才能平衡兩種麵包的口感落差，所以我們都比較偏好奶油麵包。

▼塗抹麵包的奶油，我覺得『王品』的奶油比較好吃，『夏慕尼』的奶油太油了，膩口。


【餐前酒】
盼了好久才送上來的，等到後來都忍不住要懷疑『夏慕尼』是不是沒附贈餐前酒了咧？

嗯～至於餐前酒喝起來如何？就只是一杯普通的香檳囉！

【湯品】
▼『象蛂蚌海鮮湯』這是我點的，首先送上象蛂蚌及鮮魚片。


▼然後服務生再捧來一壺高湯澆淋，這樣生魚片就變成熟魚片啦，還蠻特別的吃法，有吃涮涮鍋的FU。

「象蛂蚌海鮮湯」愈喝愈有味噌湯的味，因為我愛味噌湯，所以喝得還蠻順口的。

▼『牛肉清湯』
同事芳琪點的湯，一樣先送上三小球＂生牛肉球＂。

肉球內裹著洋蔥絲，隨後服務生幫忙拌淋高湯下去燙熟牛肉。牛肉球肉質軟嫩，只是洋蔥有點難嚼斷！
牛湯味十足，重點是一點都不油膩，超清爽的一道牛肉湯，出乎意料的好喝，得到在場人的一致好評。

『南法魚子醬海鮮濃湯』
官網：嚴選各式海鮮慢火熬煮成濃湯，加入茴香酒去味提鮮，再配上新鮮墨魚片與魚子醬品嚐，口感香濃滑順。

這是Emily點的，不過我對這道「魚子醬海鮮濃湯」印象已有點模糊，不太記得喝完這湯的感想囉？
但是還是能給這三道湯品排出喜好順序：牛肉清湯＞象蛂蚌海鮮湯＞南法魚子醬海鮮濃湯。

【沙拉】
▼『水果雪碧沙拉』

芳琪的「水果雪碧沙拉」，擺盤蠻漂亮的，最上面那片是＂烤蘋果薄片＂，口感很像地瓜餅，
桃紅色的蔓越莓冰沙超好吃，溶化沾附在底層的水果丁上，別有一番風味，這道沙拉我喜歡。

『松露百菇沙拉』
主要有香菇、洋菇及杏鮑菇，這道沙拉很特別的是經過鐵板熱煎過，然後搭配松露花香醬。

熱煎過的鐵板香菇口感脆脆的，算是蠻特別的一道熱沙拉，旁邊的紫高麗據說會苦苦的。

『尼斯沙拉』
那三片＂鮪魚生魚片＂真不愧是這道沙拉的靈魂主角，略煎過的鮪魚片，皮酥肉嫩，口感滋味很特別，
生鮪魚肉上還灑了些＂法國鹽之花＂，鹹鹹的更能提出魚片的鮮味，超好吃的，很值得點來嚐嚐。

魚片旁那兩塊不是蘋果是蒸過的原味馬鈴薯，其實這生味稍重的馬鈴薯會讓我有點恐懼，除非它足夠鮮甜。

這三道沙拉我給的喜好排序為：水果雪碧沙拉＞尼斯沙拉＞松露百菇沙拉。

【檸檬Sorbet】
▼左圖為「檸檬Sorbet」，右圖為「檸檬Sorbet」與香檳的尺寸比例對照。

這冰涼微酸的「檸檬Sorbet」混合了酸度適中的檸檬味以及淡雅的柚子香，主要在於清除口中殘留的各種餘味，
讓我們得以"口感歸零"，更能品嚐出主餐的原汁美味，只是因為這「檸檬Sorbet」太好喝，結果主餐還沒上，
我就不知不覺的把它喝完了，所以後來就無法用來清除口中殘留的餘味啊！

【主餐】
『凱薩琳牛肉』只有五分熟的牛肉丁，非常軟嫩，歐依希捏！有達王品餐飲集團的肉質水準唷。


『波特牛肋眼』
重頭戲來囉，這是為了烹調牛肋眼的戲碼，在鐵板上灑上一些波特酒，然後點火燃燒，構成這漂亮的畫面。


▼一份『波特牛肋眼餐』包含左下圖的牛肋，以及右下圖的牛筋。

外酥內嫩的牛肋及牛筋，吃起來有微微的焦烤味，滋味不賴，但我個人還是偏愛軟嫩的「凱薩琳牛肉」多一些。

『牛肉四國捲』是利用牛肉薄片分別捲入四種象徵不同國家風味的食材，口味依舊是由淺至深。
▼主廚正認真的做著我的「牛肉四國捲」。


大家的桌前都只放了一個白色空盤，我的空盤上還多了四支可愛的小湯匙。


▼第一捲登場囉。這是牛肉薄片捲奇異果，奇異果不夠酸，所以奇異果提不出肉香味，反而突顯味道的不協調。


▼第二捲是番茄加起司，起司吃起來好像焗烤，起司很有嚼勁，不過稍微冷了，起司就會有點硬。


▼第三捲是鴨肝，味道已經慢慢由淺入深，逐漸加重囉。


▼第四捲裡面裹著飛魚卵搭配日本紫蘇葉，天啊！整個魚卵在口中彈跳，眼前似乎可以看到成群飛魚在跳躍啊。

這一捲是最好吃的壓軸，獲得全場掌聲，讓這道主餐有了個美好的收尾，讓人不禁想豎指稱讚啊。
四國捲一捲份量有兩塊，四國共有8塊，份量其實不多，所以較適合多人合點不同主餐來分著吃，試嚐那美味。

【季節鮮蔬】
官網：將四種當季新鮮蔬菜包在鋁箔紙中利用蒸氣燜熟，嚐起來十分清爽，可以盡享蔬菜的原汁原味。


▼【櫻花蝦炒飯】
官網介紹：鐵板上的經典料理，加入黃金蝦卵及酥炸櫻花蝦，是一道色、香、味俱全的炒飯。


跟原燒一樣，最後都有鮮蔬及飯，很明顯的，這是店家想用來填飽各位那殘餘的腸胃空隙，
如果炒飯吃ㄧ碗還覺得不夠飽不過癮，別客氣，可以再續點，這炒飯其實還不錯吃，剛開始吃時，
雖然某部份的飯粒非常乾硬，但配著櫻花蝦慢嚼也是會愈嚼愈香的，所以這道飯我還是有吃完啊！

【甜點】
▼『法式布蕾』上層是純手工布丁，下層是巧克力蛋糕，口感蠻綿密紮實的。 


▼『鮮果盅』這杯帶有香柚味的檸檬冰沙，包夾著多種水果，非常冰涼清爽、助消化呀。

只是這底層的冰沙怎麼愈喝愈有餐前的「檸檬Sorbet」的味道啊？

吃完這杯水果甜點，再將餐後飲料喝完，其實就很飽了，本來不打算把杯裡的冰沙喝完的，
可是實在太好喝了，所以還是忍不住喝完它，不過加了香柚汁的檸檬冰沙其實是有點甜的。

▼『香榭鮮奶酪』奶酪搭配著芒果泥，口感香純濃郁，杯子實在太漂亮啦，把整個奶酪襯得更加出色囉。


【飲料】
▼『綠森林果汁』
芳琪的餐後飲料，在還沒調入蘋果醋時，喝起來有點牧草汁的FU，我不是很愛那味道，
在調入蘋果醋後，味道就緩和許多，算是好一點啦！


『蘆薈花茶凍飲』
超級香純的玫瑰茶味，從來沒喝過這麼好喝的玫瑰茶，讓人喝了忍不住要大大驚嘆啊！
還貼心的使用玫瑰茶去冰凍成冰塊，讓冰塊有淡淡的玫瑰味，即使溶化了也不會破壞整杯冰飲的口感。


▼『覆盆莓優格沙瓦(冰)』


▼先喝個原味優格冰沙瓦，再把這小杯覆盆莓倒進去。

雖然只是普通的優格沙瓦，但味道還蠻順口的，不過就飲料的部分我愛『蘆薈花茶凍飲』多一點。
所以我給三杯飲料的排名會是：蘆薈花茶凍飲＞覆盆莓優格冰沙瓦＞綠森林果汁。

沒想到王品的商業腦筋弄得如此快，讓一般看來很普通的鐵板燒竟然也能這樣高檔吃??!
這麼高檔的鐵板燒，不但把餐點名稱取得夢幻誘人，讓人看了會想每道都點來吃吃看，
不過要吃遍這裡的每一道餐點，可能還是要邀約多人一起來，大家分別點不同餐來Share，
否則想要吃遍這裡所有的餐點，大概也會大大傷了口袋裡的荷包喔！

『夏慕尼』服務依舊讓人讚賞，服務品質讓人滿意，在美味上更是一點都不含糊啊，
從沙拉、主餐，到甜點、飲料，每道都讓人期待，不是口感上出奇不意，
就是擺飾讓人驚艷，讓人充分感受到那視覺享受，迫不及待想一嚐其美味啊！
所以我給「夏慕尼」的食後評價遠遠高於「王品台塑牛排」啊！


＊《夏慕尼 新香榭鐵板燒．竹北店》＊
地址：新竹縣竹北市光明一路128號1樓
電話：03-657-0648
網址：http://www.xiamuni.com.tw/menua.htm