御菓子蛋糕麵包雞尾酒外燴伴手禮-優可喜歐式自助餐 『御菓子烘焙坊』烘焙達人 何政聰師傅 擁有精湛烘焙手藝和無限創意的烘焙達人何政聰師傅，曾身經百戰， 在無數個西點比賽中奪冠獲獎，戰績輝煌。熱心公益的真性情， 更常率領團隊出現在各個公益場合中，傳授甜點製作的技術， 回饋社會中的弱勢團體，將愛化作甜蜜的祝福。信手拈來便可落筆成詩， 性情中人何師傅因著對母親至情至孝的思念之情，時常是文泉思湧、欲罷不能； 在各個溫馨場合中，總會情不自禁寫上一幅詩字饋贈有緣人，熱情達觀的個性， 所到之處都必遺留愛的足跡。

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很難相信，在偏遠的大肚山上，有這麼一間生意好到不行的烘焙坊，開幕時政商名流的花籃匾額擠滿一屋子，母親節時蛋糕訂單貼滿整面牆，記者採訪這一天，主廚正為了1千2百個外訂餐盒忙得焦頭爛額。

 

【上圖】芝麻開門（一個32元）是以老麵糰發酵，加入葡萄乾與白芝麻做成的歐式麵包。

【下圖】御菓子的地點選得很偏僻，但是人潮照樣搶搶滾。

 

 

「待會兒店裡就會擠滿人，走都走不過去！」行政主廚何政聰忙著從烘焙房把烤好的麵包送上陳列架，他覺得在競爭激烈的烘焙業，名氣大不大不重要，生意好才是王道。

何政聰的確很會做生意，早年他任職的連鎖烘焙坊，生意好得呱呱叫，現在創業當家，地點選得很偏僻，人潮一樣搶搶滾。「你瞧，這些麵包名稱是不是很有趣！」何政聰指著青蘋果樂園、芝麻開門、巨蛋泡芙說，因為名字可愛，客人就想買來吃吃看，他還把小朋友蛋糕做成卡哇依的河豚狀，連大人看了都喜歡。

當然，價格不貴也是生意好的原因之一，「把麵包哄抬成昂貴高級品，其實很不厚道！」何政聰覺得麵包是大眾化食品，應該讓每個人都吃得起，所以店裡的麵包平均價格約在28~32元之間，而且份量都不小。

 

【上圖】紅麴土司（一個50元）以紅麴及蔓越莓混合麵糰做成土司，口感綿細又有嚼勁。

【下圖】多采多芝（一個28元）用帕瑪森、高達與比薩三種起司混合製做，帶有濃郁起司香。

 

【上圖】青蘋果樂園（一個28元）以抹茶製做麵包體，再以新鮮蘋果丁與葡萄乾熬煮內餡，口感軟Q甘甜。

【下圖】巨蛋泡芙（一個40元）以酥脆泡芙皮搭配特調草莓餡、北海道鮮奶油，是店內招牌商品。

像是「芝麻開門」，體型快要和人臉一樣大，一個只賣32元，用帕瑪森、高達與比薩三種起司混合製做的「多采多芝」，個頭比手掌還要大，一個只賣28元，就連體積大上一倍的巨蛋泡芙，一個也只要40元。價格雖不貴，但御菓子的用料卻不馬虎，紅麴、竹炭、蔓越莓、抹茶等養生食材都拿來做麵包，難怪一開幕就生意與隆。

【下圖】河豚蛋糕（4吋199元）以水果布丁作夾餡，外層覆蓋鮮奶油做成的河豚造型，模樣很逗趣可愛。

 

御菓子烘焙坊／台中縣大肚鄉遊園路二段179號／04-26916899／8:00~12:00

參考資料來源http://www.suling.idv.tw/%e5%83%b9%e5%bb%89%e5%91%b3%e7%be%8e%e7%9a%84%e5%be%a1%e8%8f%93%e5%ad%90%e9%ba%b5%e5%8c%85/#more-1928