李伊婷

54愛的鼓勵 0訂閱站台

海中烏金 – 陳國民野生烏魚子

日本人有所謂的三大珍味，分別為海膽，海參腸及唐墨烏魚子，而「陳國民烏魚子」的美妙口感秘訣，要取決於達人級的手工製作，而過程繁雜，需經過十道手續才算完成，不但要有耐心，更要有技術，才能被喻為陳國民烏魚子。不但純天然無防腐劑，而且口感札實綿密，入口後會彈牙卻不黏牙。

 

家傳三代專研製作烏魚子的達人陳國民先生表示：早期阿公阿爸那一輩的漁民們生活較為艱苦，所以當小時候，日本人提著滿滿一箱鈔票要來收購時，漁民們當然點頭樂意外銷，不但得到大量金錢，也換來長期穩定的出口對象，可以大大改善原本不佳的生活品質。但隨著陳先生的成長，看著自己用心製作出的烏魚子，一批批大量出口外銷到日本後，心中不免反問，這樣外銷賺錢固然對自己很好，但對在地的台灣同胞來說，就可惜吃不到這些連日本人都讚不絕口的烏魚子。所以決定今年在外銷之前，先留一部分嚴選品質的野生烏魚子，只在網路上進行銷售，希望寧可少賺日本人的錢，也要用經濟實惠的價格，先給台灣鄉親品嘗這股日本天皇級的御用滋味。

 

陳國民先生說，想要在家享受老饕級的吃法，只要將陳年高粱酒點燃，再放到高粱火上來回燒烤約三分熟，經過酒香催化後的烏魚子，入口後更是香味四溢，自己在家也能做出一道令人食指大動的高粱烏魚子。