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2006-11-22 20:23:10| 人氣389| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

酥炸鮮魚片

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酥炸鮮魚片
材料
吳郭魚片250克、洋蔥1/4顆、玉米粉適量

調味料
鹽、米酒、辣椒粉各適量

作法
1.魚片切成適量大小，以鹽、米酒醃漬10分鐘以上。
2.玉米粉以水調成糊狀後，沾裹在魚片上。
3.以中大火油炸魚片至金黃色後撈起，將油瀝乾。
4.洋蔥切圈後鋪於盤上，將魚片放入，撒上辣椒粉即可。

Tips
玉米粉主要用途是用來收縮水份，也可與麵粉調和後做成麵衣；在糕點中也常用來製作奶油，另外，玉米粉也是做乳酪蛋糕不可缺少的材料。

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台長： 堂本和葉
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