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2008-01-27 16:42:10

炒粥食譜-0001-0010


腊味炒饭 原料： 　　　　臘腸1條 　　　　臘肉1小塊 　　　　蒜4瓣 　　　　青蒜1／2根 　　　　白飯2碗 　輔料： 　　　　酒1大匙 　　　　鹽1／4茶匙 　　　　胡椒粉少許 　做法： 　　　　1． 臘...
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回應(0)| 推薦(0)| 收藏(0)| 飯.粥食譜
2008-01-24 08:26:05

豬肉食譜-0031-0040


一罐香 原 料： 豬肚100克 雞爪50克 烏雞50克 黨參20克 紅棗20克 小米10克 煉乳10克 白糖5克 精鹽3克 味精3克 雞精粉3克 鮮湯1000克 製法: （1）豬肚加工洗淨，切成5厘米長、0.6厘米寬的條，雞爪洗淨順切...
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2008-01-22 11:25:58

火鍋食譜-0021-0030


酸菜白肉火鍋 酸菜白肉火鍋的製作材料： 主料：酸白菜1000克、帶皮豬五花肉1500克。 水發金鉤50克、活螃蟹2只，水粉絲500克、京冬菜50克、雞湯2000克。鹹香菜15克、鹹韭菜15克、紹酒25克、花椒水（用花椒5克加水25...
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2008-01-20 16:13:34

火鍋食譜-0011-0020


湖南什錦火鍋 〖主料〗：熟紅肉丸10個，熟橄欖肉丸12個，熟蛋卷12個，浸發粉絲250克，芽白菜400克，冬筍100克，水髮香菇25克，豬瘦肉50克，熟豬肚50克，水發墨魚50了。 〖調料/醃料〗：青蒜25克，胡椒粉1克，味精1克...
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2008-01-20 15:24:04

蔬菜料理-0021-0030


醋溜白菜 原 料： 白菜梗250克，醬油20克，白糖15克，米醋15克，味精適量，濕澱粉適量，精製油適量。 製法: （1）將白菜除去菜葉，洗淨後瀝水，切成2.5厘米寬的條，再逐一將菜條斜切成長4厘米...
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2008-01-20 14:54:17

豬肉食譜-0021-0030


鹵大白菜 油炸些薄蛋皮備用,另準備些小蝦米1兩、瘦肉條2兩、金針菇4兩、大白菜半個. 做法:(一)先熱油鍋放入蝦米與瘦肉條一起爆香,大白菜洗淨切成大塊放入熬煮. (二)加些海鹽、白芝麻油拌炒,再放入金針菇;熟...
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2008-01-20 14:22:27

海鮮食譜-0021-0030


鮑翅木瓜船 主 料：150克水發魚翅，木瓜，豬腳500克、排骨500克、老母雞600克、豬皮150克、火腿骨100克。 配 料： 姜、蔥、酒。 做 法：先取150克水發魚翅，放入有姜、蔥、酒的開水鍋中撈肅，取出用清水漂涼；...
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2008-01-20 14:05:11

蔬菜料理-0011-0020


黃蘿青槓菌 原料： 主料：淨青槓菌200克，日本蘿蔔菱形片75克。調料：蒜泥5克，菌王混湯75克，松茸菌油10克，精製油20克，精鹽3克，白糖2克，育蘭菌王精3克，45度水澱粉5克。 製法: （1）擠去漂去鹹味的青...
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2008-01-20 13:39:46

雞肉食譜-0011-0020


香菇滑雞 雞腿三隻，斬塊，水髮香菇數枚，切塊。 將雞腿塊加上料酒，生抽，鹽，澱粉，薑末，糖。醃半個小時後，加上蔥段，香菇，上鍋蒸十五分鐘即可。核桃仁雞丁 原料：雞胸脯肉250克，核桃仁100克，水髮香...
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2008-01-18 20:49:21

海鮮食譜-0011-0020


魚香荷包蛋 【原料】：雞蛋500克,大油50克，淨蔥、濕澱粉各15克，淨姜5克，蒜瓣5克，泡辣椒10克，醬油35克，白糖20克，料酒25克，味精5克，湯50克，醋15克。 　　【製作過程】 　　(1)用上述調料(除泡辣椒和油)...
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2008-01-18 14:43:19

豬肉食譜-0001-0010


東坡肉 配料： 豬五花肋肉…1500克，蔥…100克，白糖…100克，紹酒…250克，姜塊（拍松）…50克，醬油…150克 製作方法： 1、 將豬五花肋肉刮洗乾淨，切成10塊正方形的肉塊，放在沸水鍋內煮5分鐘，取出洗淨...
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2008-01-18 14:32:50

牛肉食譜-0001-0010


家常羅宋湯 牛肉半斤冷水下鍋,大火煮沸改用小火燜,撇去浮沫燜制3小時後切丁,土豆一隻切滾刀塊,胡蘿蔔少許切片,捲心菜切一寸長菱形,西紅柿二隻去皮切小塊,洋蔥一隻切絲,西洋芹菜少許切丁,紅腸切丁. 鍋燒熱後放入...
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2008-01-18 14:29:00

豆腐食譜-0001-0010


鏡箱豆腐 配料： 小箱豆腐1塊（約重500克），豬肉未250克；大蝦仁（留尾殼）12只，水髮香菇20克，青豆5克；紹酒50克，精鹽4克，醬油20克，白糖25克，番茄醬 25克，味精1.5克，蔥未15 克，水澱粉25克，豬肉湯150克，...
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2008-01-18 14:21:19

火鍋食譜-0001-0010


配　　料: 酸白菜1000克、帶皮豬五花肉1500克。 水發金鉤50克、活螃蟹2只，水粉絲500克、京冬菜50克、雞湯2000克。鹹香菜15克、鹹韭菜15克、紹酒25克、花椒水（用花椒5克加水250克熬製）15克、味精3克、精鹽10克、香...
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2008-01-18 14:12:41

蛋點食譜-0001-0010


紅豆沙雙色布丁 原料：紅豆沙，瓊脂，水，糖，鮮奶 步驟： 1）用200ML水將一小把瓊脂軟化，中火，再加入60ML鮮奶，攪拌加熱，煮至粘稠，關火。 2）將150ML紅豆沙拌入，至到融解。倒入過濾網過濾。倒入模子中冷...
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