一場關於咖啡「經驗法則」與「科學證據」的美味對談！
東京巴哈咖啡館店主 田口 護x科學家兼咖啡研究者 旦部幸博
以多年經驗，加上科學的有力佐證，
解答與說明咖啡的成分、品種、栽種、精製、烘焙、萃取，
帶你探索充滿挑戰又極富趣味的咖啡世界。
本書是咖啡嗜飲者挑選夢幻咖啡的指標，
更是專業烘焙師的有力參考工具！
「大約四十多年前我開始從事自家烘焙咖啡，夫妻兩人及為數不多但值得敬重的烘焙師夥伴們，從很早就開始為後來的理論奠定基礎，加上從每日烘焙與萃取中得到的知識，寫成了拙作《咖啡大全》，後來還有《精品咖啡大全》（兩本皆由積木文化出版）。本書可謂「田口護大全系列」的第三集，內容集前者之大成，再加上旦部幸博先生強力的後援，替我的實務論補充科學觀點。不僅包括日本首次公開的理論，也收錄了國外罕見的先見，以老王賣瓜的說法就是──這本書為咖啡世界開創了新時代。」──田口 護
「希望能夠自由自在控制咖啡香味──這是每個從事自家烘焙的人都希望達成的目標。我的任務就是以簡單明瞭的詞彙介紹全世界研究者發表的『最新知識』，當這些知識與實務派的田口理論發生衝突時，會迸出什麼樣的火花，請各位拭目以待。」──旦部幸博
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作者： 田口 護, 旦部幸博
新功能介紹- 譯者： 黃薇嬪
- 出版社：積木
新功能介紹 - 出版日期：2015/07/09
- 語言：繁體中文
總而言之，它的評價很高，總會覺得彷彿一伸出雙手便能擁抱全世界！ 博客來,博客來網路書店,博客來網路書局,博客來書店,博客來網路書店歡迎您
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作者： 田口 護, 旦部幸博
新功能介紹- 譯者： 黃薇嬪
- 出版社：積木
新功能介紹 - 出版日期：2015/07/09
- 語言：繁體中文
一場關於咖啡「經驗法則」與「科學證據」的美味對談！
東京巴哈咖啡館店主 田口 護x科學家兼咖啡研究者 旦部幸博
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田口護的咖啡方程式：咖啡之神與科學博士為你解開控制「香氣」與打造「目標味道」之謎
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內容來自YAHOO新聞
印度中部兩列車脫軌 30死3百人獲救 印度中部昨天(8月4日)晚間發生火車出軌意外，一列從孟買前往聖城瓦拉納西的火車，突然脫軌，導致數節車廂墜落河裡，幾分鐘後，對向列車也出軌，目前傳出共30人死亡，3百名乘客獲救，但還有數十人送醫，和死神拔河中。官員認為列車出軌，和連日大雨土石鬆軟有關。
列車傾倒在田邊，軌道也扭曲變形，印度中部，8月4日晚間11點多，兩列對向火車，途經淹水地區，發生脫軌，造成數十人死亡。
印度鐵路發言人薩克納：「卡馬亞尼特快車6節車廂出軌，在對向鐵軌也是同樣情況。」
鐵路發言人薩克納：「珍納塔特快車當時正要靠近。」
印度鐵路發言人薩克納：「然後一個引擎和4節車廂也出軌。」
一列卡馬亞尼特快車，準備從孟買到瓦拉納西，但途經馬德雅省哈爾達鎮，鐵軌突然塌陷，列車出軌，官員認為是雨勢太大，導致地基不穩，但也不排除是附近水庫洩洪，才導致鐵軌塌陷。
由於車廂過度傾斜，能見度低，還被大水淹沒，許多乘客被泡在水裡，增加救援的難度，國家緊急救難團隊，出動35人救援小組，讓3百名乘客順利脫困。
印度緊急災害應變中心主任辛赫：「他們攜帶各種技術裝備，像是切割機和切碎機，甚至是深潛用的潛水衣。」
目前有數十人在醫院救治，還沒脫離險境。每年6~9月是印度雨季，今年(2015年)東部地區又受到熱帶氣旋殘留雲系的影響，多處發生山崩、土石流和水災，截至目前已經將近2百人死亡。（民視新聞綜合報導）
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新聞來源https://tw.news.yahoo.com/印度中部兩列車脫軌-30死3百人獲救-111632486.html
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