安居家的海鮮砂鍋＠安居街四百零一號

2004-12-15 11:09:20| 人氣418| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

安居家的海鮮砂鍋

推薦 0 收藏 0 轉貼0 訂閱站台

這是一個模仿阿姨的作品

十二月中，天氣十足像入冬了，由於前兩天阿姨寄來的韓式海鮮火鍋照片，饞的我滿腦子是紅紅的泡菜汁做成的熱湯，幻想那加了各種海鮮料的鮮美滋味

今天是目前入冬以來最冷的一天吧，沒功夫上海鮮店買新鮮的食材，簡單的把冰箱裡的食物蒐集一下，勉強湊了一個海鮮砂鍋，材料沒有什麼新鮮，不過熱騰騰而且鮮味十足，好吃極了！

在這個燃料費大漲的冬天，我跟阿鯤仔為了節省荷包而把暖氣的溫度調低，通常只要太陽一落山，安居小屋裡就的溫度就直奔60 F，在家裡都得穿好毛衣，最惱人的是剛做好的菜，上桌五分鐘後就變得沒有溫度，若是邊吃邊聊天，吃到後來盤子裡的菜，碗裡的飯都是涼的，但是這一鍋海鮮湯不一樣，在冬夜裡熱烘烘的滿足了我們的胃口。

材料：
一片薑，一包烹大師，半顆蕃茄切塊，一點鹽
半碗的韓國泡菜，加上一些泡菜的湯汁
大白菜，花枝丸，魚板適量
一小塊豆腐，切成小方塊狀
新鮮的金針菇，蠔菇
半磅鮭魚，切長方形塊狀
幾隻中型蝦
一把粉絲，泡水後用剪刀稍微簡短
香菜切碎

作法：
把調味料加上一些水煮開，依序放入食材，等湯再度煮滾後，再把魚和蝦放進去，快熟的時候即可熄火，因為砂鍋保溫效果好，等到魚蝦完全煮熟再熄火的話，熄火後砂鍋的溫度可繼續保持沸點，這樣會把海鮮煮老，此時把粉絲放入（太早放進去會吸掉太多湯汁），灑上香菜即可！

我們煎了兩張抓餅配著火鍋吃，南方湯料就北方麵食，兩個平時被迅速冷卻的晚餐嚇壞的人，滿足的把整鍋湯全部吃進肚裡，這種食物搭配法很能代表安居家的生活模式，所有一切都是南北方生活習慣與觀念的融合。

這時突然想起阿姨做的韓式火鍋
長嘆一聲…遠水就不了近火

肚子撐著打飽隔兒的我
還有心力想著她做的火鍋一定更好吃
起碼那支大大的花蟹腳就很棒

可是畢竟這是一份真實而且令我們滿足的晚餐
阿姨的火鍋，遠在二十個小時的飛行之外……

我要檢舉

台長：紅色CRV女子

人氣(418) | 回應(0)| 推薦 (0)| 收藏 (0)| 轉寄
全站分類: 美食情報(食記、食譜、飲品)

回應(0)