心情沉澱
天母古道森林花園
位於天母古道起點的天母古道森林花園，是餐廳同時也是花園。建築業出身的老闆沈家睿，經過一番尋覓，將原先的荒地修整成為美麗的香草花園。
為了開設餐廳，沈老闆特地學做料理、園藝，希望為客人打造一處優閒的用餐空間。
店裡的餐食以西洋蔬食為主，義大利麵及油醋香菇是店裡的招牌餐點，雖然皆為素食，完全使用純橄欖油入菜、杜絕油膩感，並使用奶油、青醬、焗烤、泰式醬料及作法等，較一般素食餐廳口味稍重，但沈家睿相信，如此一來可吸引更多人接受素食。
美味操盤手
唐慶翔／主廚
曾任職於中國麗緻飯店、不老廚房、寬心園，現將多年西餐料理經驗奉獻於蔬食，與蔬果為伍的料理時光，讓他總是以更愉悅的心情為顧客準備餐點。
奶油蘑菇義大利麵 160元(套餐價260元)
義大利麵雖完全採用蔬果與植物奶油的搭配，卻仍蘊釀出濃郁豐富的口感，即使是沒有吃素習慣的顧客，接受度也相當高。
蘆筍番茄燉飯 200元(套餐價300元)
將米飯使用大火與蘆筍、番茄等食材快炒後放入高湯、鬱金香粉後，以小火慢慢將水分收乾，滿溢米飯香氣。
超人氣-油醋香菇／200元
使用橄欖油、黑胡椒拌炒香菇，加入少許的鹽提味，最後加入義大利黑醋及起士粉，微酸的口感與起士的微鹹相得益彰，清爽的口感使它成為店裡的發燒料理。
健康備忘錄
天母古道森林花園
地址：台北市中山北路七段232巷1弄4號
電話：（02）2873-7581
營業時間：11：00～22：00
店休：週一
法式養生術
SU蔬食料理
以法式精緻烹調法料理蔬果的S U，相當重視食材間的搭配，只使用極少的醬料，以醃、烤蔬果的方式，利用食物的原味互相激發出極致美味，同時不會造成身體多餘的熱量與負擔。此外，SU的擺盤亦相當講究，精緻的程度幾乎讓人忘了是在吃素，明亮舒適的空間以及貼心的服務，也都提供素食者飲食之外的清雅享受。
美味操盤手
陳宥任／老闆
擅長法式料理的陳宥任善於使用食材以及擺盤，為蔬食料理創造另一種層次的美味。
香草果仁醃野菇／80元
將種類不一的野菇燙食後，在白酒醋、味酉林、白醋中醃上1天，讓野菇入味後，隔日再灑上鹽巴、果仁裝盤，是相當開胃的料理。
蘆薈黑豆‧黃金甘藷捲／130元
以蜂蜜、檸檬處理過的蘆薈搭配包覆酥皮再經烤的地瓜，蘆薈爽口清甜、地瓜香酥，形成一軟一酥、一冷一熱的絕妙搭配。
香椿野米 300元
野米其實是一種水草的種籽，熱量只有糙米的一半，是現在相當流行的養生聖品。蒸熟的野米帶有茶香，拌上香椿及堅果，Q軟有嚼勁；另外搭配奶油醋烤的大塊山藥，增添十足口感。
健康備忘錄
SU蔬食料理
地址：台北市北投區光明路228號
電話：（02）2894-6428
營業時間：11：30～14：30 17：00～21：00
店休：無
▲TOP
2006年7月15日星期六
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財經新聞 || 社會新
美味Map
食草鍋
地址： 台北市忠孝東路4段216巷11弄10號
電話：（02）2721-6856
營業時間：11：00～14：00 17：00～22：00（平日）
11：00～22：00（週末及例假日）
店休：無
千壽屋
地址：台北市光復北路125號
電話：（02）2766-7091
營業時間：11：30～14：00 17：00～21：00
平均客單價：220元～280元(+10%)
店休：無
回留
地址：台北市永康街31巷9號
電話：（02）2392-6707
營業時間：11：30～22：00
最低消費額：250元（人）
店休：無
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