一瓢飲＠弱水三千｜PChome Online 個人新聞台

2011-05-20 21:32:38

高雄3天2夜(或2天1夜)自由行我的規劃建議是：賓，搭高鐵從板橋站出發( 9：02) 。我，在台中烏日站會合( 9：43)。預計( 10：30)到達左營站。第一天：→坐渡船到旗津→小街晃晃兼吃午餐→坐...

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2011-05-20 20:05:10

高雄自由行~~搭高鐵及高捷。5/28~5/31(預計)。高鐵及時刻表查詢：http://www.thsrc.com.tw/tc/ticket/tic_time_search.asp參考南台灣的旅遊資訊...

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2011-05-04 18:12:45

什麼是塔塔粉、泡打粉、小蘇打粉、發粉？奇摩知識整理轉載。塔塔粉 (Cream of Tartar)：塔塔粉主要用途是幫助蛋白較易打發，以及中和蛋白的鹼性，而且蛋白都有鹼味和顏色帶黃，加了塔塔粉不但可以...

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2011-05-04 17:35:19

做蛋糕的sp粉，可用什麼替代? ~奇摩知識整理轉載。可以試著使用泡打粉代替，然後在配方裡加入少許的蜂蜜，來取代sp本身的乳化性。

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2011-05-04 17:22:33

哪些食材可以增加蛋糕的保濕？~奇摩知識整理轉載1、沙拉油：油脂在一般烘培種類是扮演著保濕、軟化、延長保存期限的重要角色。可使各類烘培物中的內部組織柔軟度增加，防止老化，增加各種烘培物的安定性。因為，蛋...

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2011-05-04 17:20:05

做西點蛋糕材料中的SP是什麼?? sp（Sponge Cake ）是乳化劑的一種，是用來穩定全蛋泡沫的一種膏狀物。乳化劑的作用是將水份與油脂結合起來，可使產品中的水份與油脂可以穩定存於產品中，不會分層...

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2011-04-30 08:35:58

輸進「馬卡龍」三個字，好多有關馬卡龍的介紹喔~。我整理了一些有關馬卡龍的網頁或部落格，裡面有好多不錯的甜點、食譜分享，其中有馬卡龍的做法，也許將來你會用得到。參考參考吧！馬卡龍：blue_nokia ...

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2011-04-29 07:14:06

什麼是高、中、低筋麵粉？(奇摩知識整理轉載)麵粉的高、中、低筋是以蛋白質含量的不同來區分的。高筋→含11.5% 以上的蛋白質。吸水量62~66%。顏色較黃。不論是吸水性，膨脹性，彈性等都較其它麵粉高。...

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2011-04-27 10:46:27

一、準備材料：(一)、果凍材料：冷開水200g、吉利丁13g(５片)、砂糖60g、鮮檸檬汁10g、什錦水果1/4罐、紅櫻桃2粒。(二)、內餡：餡1：砂糖24g/蛋黃40g。餡2：鮮乳200g/吉利丁1...

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