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偶然看到電視上外國師傅示範甜點，他拎著草莓，把下半部浸到剛煮開的濃糖水裡，趁著糖水還往下滴啊滴成一條線時，用迴紋針穿過草莓蒂頭吊起它來。等拉成線狀的糖水冷卻硬化後，翻轉過來裝飾在做好的慕斯上。天啊，草莓上竟然有著一根像高超拉糖技巧做出的華麗金絲助聽器。

這明明沒有多難，效果卻很好。

今年情人節剛好在春節長假，我心想如果有這些藏有心機、花稍卻很簡單的私房技巧，說不定平常沒在做甜點的我，也能在佳節獻上驚喜。於是邀請曾任法國里昂甜點大賽評審的國賓飯店甜點主廚簡純榮，及珠寶盒甜點主廚高聖億，設計給甜點新手：完全不需要烤箱、只需要冰箱，全程不超過五個步驟，卻又有點小心機的情人節甜點骨質密度檢查。

兩位主廚開出四項食譜：心心相印、甜蜜馬丁尼、驚奇草莓及板型巧克力。

我週末馬上在家試做兩樣甜點。甜蜜馬丁尼意外的容易、且很成功。如實採用配方比例，奶酪彈性和甜度就會很剛好。做驚奇草莓時，我的心型模子太大，像早餐店用來煎蛋的尺寸，脫模時巧克力就裂了（真不吉利！）。但修補後放入大大的白色盤子，用叉子沾軟化的巧克力，拉出長長細線，那華麗氣氛就出來了。完成照放在網路上頗獲佳評心理治療師。