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2008-03-14 06:43:44| 人氣1,666| 回應20 | 上一篇 | 下一篇

熱狗捲麵包

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這是從秀秀臺長那兒學來的熱狗捲麵包http://mypaper.pchome.com.tw/news/atx769739/3/1303996931/20080229000247/

材料中的改良劑，我將它省略掉，其他的都和秀秀臺長使用的材料一樣。
做法有些些是按我自己的方式來製作。
材料:
即容酵母粉2克
高筋麵粉400克
奶粉20克
白砂糖80克
鹽5克
水170克
蛋1顆
奶油40克
熱狗10條

作法:
1.將高筋麵粉.奶粉.酵母.砂糖.鹽混合攪拌均勻。
2.蛋打散後加水再跟材料1.繼續揉麵糰至光滑不黏手。
3.揉到像薄膜狀時加入奶油攪拌均勻後，揉成麵糰。
4.麵團先發酵90-100分鐘。
5.分割10等份小麵團，再把小麵糰定型為圓型後再發酵10-15分鐘 。
6.最後小麵團整成條狀,將熱狗捲起來,放入烤箱已預熱好的華氏170度烤箱二度發酵。
7.最後表層刷上蛋黃液.灑些白芝麻。
8.入烤箱華氏350度烤約8-9分鐘,然後上下隔互換一下再烤8分鐘左右。

我要檢舉
#麵包#熟狗
台長： *JoMa*

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我要回應
性感小野豬™
*JoMa* 妳好利害喔
我只拷過一次&quot餅乾&quot
就絕ㄉ
碰烤箱都很麻煩XD
但是很好玩~~~:P
2008-03-14 08:02:51
版主回應
早安
隨著孩子成長
你會作的東西會越來越多
2008-03-14 08:08:11
秀秀
做的不錯ㄟ

在一開始和麵團時,水加蛋再加一點蜂蜜會更香喔<我的作法啦>

我是手受過傷,所以沒法揉到薄膜狀>&quot<
2008-03-14 11:20:05
版主回應
謝謝秀秀的指導

下次也來加點蜂蜜看看^_^

我也揉不出薄膜狀

只揉到光滑而已
2008-03-15 03:34:37
Uncle
厚～
這個外型
哈哈哈
2008-03-14 14:23:39
版主回應
Uncle...Uncle..
哈~
我知道您的語意喔....
2008-03-15 03:36:05
jennyan
標題為甚麼是熟狗?不是熱狗?
麵包吃起來口感如何?

麵包長得很可愛
像毛毛蟲麵包
加兩個眼睛吧
2008-03-14 18:47:40
版主回應
因為老花沒看清楚
我已經把字改為&quot熱&quot嚕

是很像毛毛蟲
可是秀秀做的不會耶
得再向秀秀請教一下
2008-03-15 03:38:45
秀秀
標題是熱狗吧...QQ?

對阿,下次我也來加個眼睛看看 喝喝!!
2008-03-15 01:28:02
版主回應
沒錯啦!

原本寫上的是&quot熟&quot

我已更正為&quot熱&quot
2008-03-15 03:41:39
打開心門．勇敢出發
HI JoMa，

幾天沒來，又多好幾道菜，肚子好餓哦。


補充說明剛剛沒留到的話，陳月卿代言那台機械，它的碴很少，

沒有豆碴可以煮那豆好料理耶（唉～）
2008-03-15 01:54:32
版主回應
可是喝豆漿的時侯

會不會感到豆渣的存在呢
2008-03-15 03:42:14
jennyan
是因為我電腦的字型不對嗎?@@
之前在工作的電腦看到的標題和標籤是熟狗唷(但文章內容是熱狗)
現在家裡的電腦只看到標籤的是熟狗其他OK
呵呵別管甚麼狗.烤熟了就熱狗囉

陳月卿那台很貴ㄝ20000吧.
用那台做豆漿是要連渣吃的
我吃過同事做的
還是有渣.只是渣很細.不會礙口

還好豆渣對JoMa不是問題
可又是一道好料理的食材囉
2008-03-15 02:57:15
版主回應
妳百分之百是對的
是我更正過了

那臺調理機真的好貴喔
所以一直在考慮中
如東打出來還是有細渣的語
我還是用傳統方式來打豆漿
口感的問題
2008-03-15 03:45:57
Amy C
一般用慣了單位名詞
盎司, 杯, 湯匙, 茶匙,
你有公克ㄉ秤？
要換算也很麻煩
2008-03-15 05:59:06
版主回應
我有公克的磅稱
有時侯也會用換算的
妳如果需要換算資料
我可以給妳
2008-03-17 05:29:59
Quintina
JOMA你知道中筋麵粉、高筋麵粉的英文叫什麼嗎…我每次都只看到all purpose那好像是低筋的喔～
2008-03-15 09:17:27
版主回應
我找資料給妳
2008-03-17 05:31:12
jennyan
麵包造型很可愛
不用改啦
加眼睛後應該更受歡迎

那台調理機還是有渣
標榜可以完整得吃到食物的營養
但是其實還是微微的有渣的感覺(雖然很細很細)
而且沒有馬上喝的話
纖維會浮到上面
就很渣渣.要現打現吃

我還是喜歡傳統的做法
2008-03-15 15:53:58
版主回應
我也喜歡傳統作法
一直沒有買豆漿機就是不希望喝豆漿的時侯有渣渣
2008-03-17 05:33:46
Betty
熱狗麵包好吃！
我喜歡～
:P
對於麵粉高低筋沒什麼概念，加上做一些麵食製品有些需要讓麵糰睡一下，有些不用，要睡多久也不知道，所以我想吃麵包還是去買比較快啦～
呵呵....
2008-03-15 16:05:05
版主回應
回臺灣的時侯
我一定會去買麵包
而且我喜歡的是傳統的那種麵包
2008-03-17 05:36:24
老虎虎茲
最佩服手巧的人！
2008-03-15 17:02:25
版主回應
哈哈....
那是我很愛做東西
尤其是孩子們愛吃的
2008-03-17 05:38:24
打開心門．勇敢出發
Hi JoMa，

其實只要依照它寫的時間去打，不太會有碴哦，還蠻好用的。

我不覺得那台機械貴耶，因為父母家人的健康是無價的，我爸媽都說感覺最近身體狀況很好哦。

所以我覺得一切都值得。
2008-03-16 00:21:45
版主回應
美國這兒只賣400元左右,
其實我也一直考慮想買部給我媽媽用
你好孝順耶
真的
父母家人的健康是無價的
2008-03-17 05:41:25
邱比特と軒子
看了肚子又餓了..
2008-03-16 23:18:27
版主回應
那妳有沒來塊麵包吃一吃
2008-03-17 05:42:35
做得到 再答應
這是我跟他的報台 舊的我也會用..
http://mypaper.pchome.com.tw/news/joynchi
2008-03-17 12:21:24
版主回應
有企看過了
只是沒留言而已
2008-03-19 06:08:23
小朱媽媽
管他熱的？
還是熟的？
好吃就好！對不？
吃進肚子裡肯定是熟的、也是熱的了
2008-03-17 22:17:55
版主回應
是我的筆誤
熟和熱給搞混了
2008-03-19 06:09:31
♡Sonia
做麵包比做蛋糕還累
光揉麵團就覺得手軟
還得發酵兩次
光是做加上等待時間就得花上一個上午~
2008-03-18 09:02:08
版主回應
偷懶的時候就直接買發好的麵糰回來
不過我有麵包機
大部份的時侯我都用麵包機發酵第一次
2008-03-19 06:12:22
jennyan
有賣發好的麵團阿?
2008-03-19 13:05:04
版主回應
是冷凍的,價錢比一包麵粉還貴.
可是很方便使用~
2008-03-19 23:24:24
小颱風
好媽媽~我家洋蔥弟真該放到妳家去
他是標準麵食小弟^_^y
2008-03-21 08:14:22
版主回應
歡迎～歡迎～
2008-03-21 09:44:24
Q媽
真厲害!!
2008-03-31 15:39:34
版主回應
喜歡作啦
2008-04-02 06:28:00
否 是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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