大頭葫蘆瓜！ 這裡的芝麻綠豆大小事，嚐起來可能像爽脆的蘋果沙拉般清甜好入口，聞起來可能像臭酸的鮭魚卵般令人作嘔，如果不小心吃太飽閒著沒事做，可以三不五時共襄盛舉來湊人數，反正，沒事來逛逛~來逛逛沒事！

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由於上個月刷卡消費超過五次，得到了信用卡公司送的西雅圖咖啡（BARISTA COFFEE）貝果＋飲料招待券，今天就到新光三越台中店去瞧瞧這貝果到底吃起來是啥樣子。貝果的口味出乎意料的好，不過免費的代價似乎有點轉嫁到服務上，簡單的說，就是貝果不錯吃，服務待改進。

從先前看電視得來的印象，只知道西雅圖咖啡是一家生意不錯、從台北開始發展、模仿STARBUCKS的連鎖咖啡店。今天第一次踏進他們的門市，我的感覺是「真像STARBUCKS」，從他們的圓形圖騰LOGO到裝潢風格，簡直就是「換上紅衣服的STARBUCKS」。不過，西雅圖學到了外在表現，卻忽略了內在的實質「體驗」。

今天在櫃臺點餐時，櫃臺的服務人員的接待態度不但一點都稱不上親切，甚至從頭到尾連一句「歡迎光臨」、「謝謝」這一類的用語都沒有出現過，讓我對西雅圖咖啡有了不太好的第一印象。十幾分鐘後，另一位服務生送上先前點的貝果時，服務態度比先前的櫃臺人員好了許多，至少達到從事服務業應有的服務水平，而這位服務生看來像是工讀生，先前的櫃臺人員卻像是職位較高的正職人員，
如果連正職人員的服務都沒有達到最基本的水平，或許西雅圖應該考慮把店名中的「極品」兩字拿掉（他們完整的店名是「西雅圖極品咖啡」），更能名符其實。

在連鎖企業發展時，品質的控制一向是重要的工作，尤其是對服務業而言，因為產品的標準化比較容易，而服務品質的標準化因為涉及「人」的因素而較為困難，就像要求每位服務人員都要笑容可掬的跟客人噓寒問暖是有點強人所難，不過連「歡迎光臨」、「謝謝」等服務業最基本的用語都省略的話，那還不如跟沒有生命的販賣機買東西，至少不用看人家的臉色。

由圓形綠色圖騰所代表的STARBUCKS，強調的是帶給顧客的美好「體驗（experience）」－煮一杯好咖啡，親切地服務一位客人，創造一次美好的STARBUCKS體驗。雖然，我覺得這些話就像多數企業對自己的產品或服務「自賣自誇」，在我的STARBUCKS體驗裡，我覺得他們的服務到也沒有好到哪裡去，甚至比不上一些服務好一點的麥當勞工讀生，但STARBUCKS至少達到應有的服務水準，這才叫做服務業。

雖然西雅圖咖啡的服務不怎麼樣，不過燻牛肉貝果的滋味倒是挺棒的。這個燻牛肉貝果的體積跟漢堡王的華堡（不是小華堡）差不多大，薄薄的燻牛肉少少幾片，配上大量生菜片（淡綠色那種）、蕃茄、綠色生辣椒（美國人包三明治那種）、蕃茄醬、美乃滋，以及切成兩片的現烤熱貝果。貝果的表層有硬硬的皮，口感介於一般麵包與法國麵包之間，帶點咬勁又不太難嚼，搭配上述的材料，酸辣又帶點甜味的感覺，很像把SUBWAY的燻牛肉口味三明治拿去加熱，口味很合我的胃口，如果不是一邊吃降料一直滴的話，我一定三兩下就吃光光。

我喜歡那燻牛肉貝果的口味，再加上可以免費吃到，無形中正增加了它的美味。不過，在提供好吃的貝果之餘，西雅圖咖啡也應該要花點時間去改進一下服務品質，學了人家的面子，裡子也要多加強。