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2007-06-04 14:26:18| 人氣432| 回應4 | 上一篇 | 下一篇

第 3 次北部新竹二七品酒餐會

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2007/6/10 @ Jemmy’s Kitchen
- hosted by chin & Dr. Chen -

1993 Brut Champagne Cuvée Dom Pérignon, Moët & Chandon
1999 Puligny-Montrachet Les Pucelles, Domaine Leflaive
2000 Chardonnay Carneros Hyde Vineyard, Kistler
2004 Chardonnay Napa Valley, Kongsgaard
1997 Chambolle-Musigny Les Sentiers, Robert Groffier
2000 Musigny, Comte Georges de Vogüé
1999 Pommard Trois Follots, Domaine Leroy
1997 Pommard Épenots, Dominique Laurent
1998 Shiraz South Australia Grange, Penfolds
1994 Gevrey-Chambertin Lavaux St.-Jacques, Dominique Laurent





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台長： 酒人會
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Fish
今年的酒人會照片都會放到
http://picasaweb.google.com/fish.wine2007

我會慢慢補齊的 :P
2007-06-11 01:05:40
CM
24-105不愧是小三元啊！拍人像真的很不錯！！
當然啦，技術跟腦袋也很重要啦！(才是最重要的啦)
2007-06-11 20:21:11
CM
1993 Brut Champagne Cuvée Dom Pérignon, Moët & Chandon 淡黃色，氣泡蠻少。良好的酸度，酵母香味。收尾很長，但有微微苦味。
1999 Puligny-Montrachet Les Pucelles, Domaine Leflaive 鵝黃色，礦石香氣顯著。酸度低，酒體飽滿，味道強勁。搭配海鮮蠻好。年輕，太早開。
2000 Chardonnay Carneros Hyde Vineyard, Kistler 鵝黃色，海鮮、海的氣息:蠔、海水。隨後展現奶油、香草、椰奶(少)、核桃、堅果香氣。口感飽滿，足酸，時間還沒到。
2004 Chardonnay Napa Valley, Kongsgaard 稍淡的鵝黃色，柔滑平順。極為均衡，漂亮。青草、桶香、玉米。很容易分辨的新世界Chardonnay，但充分展現迷人的好喝口感。比起前兩款比較嚴肅的風格，這一款是非常具有享樂主意的釀造表現。
2007-06-11 20:26:03
CM again
1997 Chambolle-Musigny Les Sentiers, Robert Groffier 香氣很吸引人。有漂亮的櫻桃香氣。成熟而迷人。單寧頗為明顯，與後續幾款相比，稍微粗糙些。酸度比較高，收尾中等。
2000 Musigny, Comte Georges de Vogüé 還是太年輕，很悶。可惜。(早知道會可惜的，但找沒有比較老的？)也許從台中暈車到新竹，還沒恢復？覺得像是不錯的一級園而已。再次驗證，好酒也要等待好時機才真正展現深奧的價值與「歷史見證」的紀錄。一個多小時後出現怪怪的醋的氣味。中等BODY，中等餘韻。

1999 Pommard Trois Follots, Domaine Leroy 年輕。顏色超深紅，幾乎接近Cab甚至Syrah的顏色。陳醫師說，不像是典型的紅頭：典型紅頭的顏色比較淺，而且有豐富的小紅莓香氣。這一款很強勁，也許要多等幾年才會演化成前輩們所熟悉的Leroy紅頭？

1997 Pommard Épenots, Dominique Laurent 顏色呈現紅褐色，且有些淡，明顯經歷相當的陳年。但是，正如陳醫師所說，非常成熟，香氣很精彩，足酸、平衡。

1998 Shiraz South Australia Grange, Penfolds 深紫色，接近墨汁！！濃郁的香氣與口感：木桶、香草、甘草、黑水果香，口感紮實而濃郁，厚重，但是單寧細緻而綿長。餘韻相當好。實在太年輕了，很可惜。真不知再放十年之後，會是怎樣的光景？也不由得想到手上的Astralis 1998,是否也有這樣的可能性？
2007-06-11 20:26:20
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