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2004-05-29 21:39:31| 人氣404| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

帕海貝兒的食譜~~~~翡翠蔬食義大利麵(青醬素食)

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這陣子幾乎把自己封閉在回憶以及食物上面,這樣好嗎？當作是放長假好了,

以目前的狀況投入工作,也對不起僱用我的公司。暫時還是繼續躲在旅館裡寫寫

食譜好了。


現在介紹素食義大利麵,因為現在不少吃素食的朋友,剛好以前服務的公司菜單上有

一道素食義大利麵,而且是總料理長很用心開發的一道料理,絕對不會像一般餐廳

為了增加菜單的內容,隨便開出的什麼"羅漢素食炒麵OR炒飯"這一類有點"慶菜"的素

食。


２人份材料：

仍然堅持使用杜蘭小麥製義大利麵400公克
九層塔葉用量米杯大約6杯,不擠壓
松子取一湯匙的量
雪印植物性奶油50公克
無糖植物性鮮奶油約80C.C.
秀珍菇,蘑菇,四季豆自行斟酌用量
橄欖油200C.C.
鹽巴少許
乾酪粉(permesan cheese)少許
黑胡椒粉少許
水150C.C.


做法：

(一)
用果汁機把九層塔,松子加入橄欖油以及雪印植物性奶油搗成汁狀,

完成簡單的青醬(PESTO SAUCE)。

(二)
(1)義大利麵煮至7分熟撈起瀝乾。

(2)將秀珍菇,蘑菇切片。四季豆切丁。

(3)用雪印植物性奶油少許將備好的蔬菜小火炒過,之後加入瀝乾的義大利麵。

(4)加入植物性鮮奶油,150C.C.的水以及3湯匙的青醬,與少許的鹽巴調味。
　 　
當SAUCE在鍋裡跳動時,多煮2分鐘讓麵條吸收醬汁即可起鍋。

(5)承盤後灑上起司粉以及黑胡椒粉,素食的翡翠蔬食麵就完成了。


不好意思涼麵的醬暫時無法突破,先用這道菜代替吧！





ＰＳ：沒用完的青醬(密封好冰在冷藏)。可以加入雪印植物性奶油攪拌,然後塗在吐

司或麵包上,放進烤箱裡烤一下,美味的吐司麵包就完成囉～～～～～

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台長： 帕海貝兒
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