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2006-08-13 00:27:06| 人氣4,234| 回應10 | 上一篇 | 下一篇

甜辣椒起士麵包vs黑輪竹捲麵包

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◎這麵包是上星期六上的麵包課,這是其中兩種,口味是鹹的很好吃,這次老師介紹新產品「歐丁乳酪粉」,它是丹麥進口的,把乳酪粉加鮮奶調勻,就可還原成百分百的奶油乳酪,好方便也很好用,味道不錯。省去一般的奶油乳酪沒用完會發生發霉的問題。

黑輪也可以拿來放在麵包裡,裡面還包味噌喔!特別呢!
起士麵包使用乳酪粉,還有起士白醬淋在麵包上,火腿.高熔點起士.洋蔥.還有進口的甜辣椒(這辣椒我沒有,我用了匈牙利紅椒粉)不過我有向老師訂貨,等貨到再來做一次麵包,我做的沒有老師的漂亮,但是非常好吃。
我用12兩吐司模做了2條。
起士白醬
這是歐丁奶油乳酪粉1kg300元.(台北義興,菁乙,中和艾佳有賣)
使用方法：
1.比例45：55(粉：奶)
2.乳酪粉100g+鮮奶110g調勻,即為奶油乳酪.
◎黑輪竹捲麵包,麵糰裡加咖哩粉,所以打好的麵糰是咖哩的喔!
黑輪竹捲(煮火鍋用的那種),裡面有鮮奶加白味噌調成的味噌醬,再塞入披薩絲,特別吧!把它放在咖哩麵糰上,刷蛋液灑上芝麻,整體口感滋味都令人難忘,可以說是好吃的很。
課堂上是做成小圓麵糰放3個在長的紙模型裡為一組,我沒有那紙種模型,我做成單個的,造型和老師的不同。
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
很抱歉!這次沒貼配方,是為了尊重老師和付費上課的同學,請見諒。

我要檢舉
台長： 妹雅
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我要回應
vivian
看起來好好好吃喔~~
真羨慕你們都有機會去上課..
那乳酪粉真素神奇阿!
2006-08-13 01:01:24
版主回應
vivian:
我也覺得自己好幸運好福氣,可以上課學烘焙,而且都還是名師喔!
乳酪粉我也是覺得很神奇,有機會回台灣時再買吧!
2006-08-15 02:36:29
波子
有機會去上麵包課真是很有意思呀！！
不知香港有沒有「歐丁乳酪粉」^^
2006-08-13 01:55:32
版主回應
歐丁乳酪粉在台灣是剛引進不久的,由丹麥進口,妳要找找看吧!
2006-08-15 02:27:52
Monica
Your bread is very nice. It looks colourful and tasty. I Hope I can try. It must be delicious.
2006-08-13 07:34:56
版主回應
Monica:妳好!
謝謝妳光臨和稱讚,製作麵包不難,會越做越有心得也越好,有機會妳可以試試做做看.
2006-08-15 02:40:44
pinko
妹雅好厲害黑輪也可以做麵包,
我真的是想像不到那口感是怎樣的
甜辣椒起士麵包一定很好吃
因為只要有CHEESE的我都愛
不過就是不愛CHEESE CAKE,哈哈
2006-08-13 23:59:47
版主回應
pinko:黑輪夾味噌和披薩絲與麵包一起吃,非常好吃,還QQ的喔!
乳酪摻在麵糰裡,好香喲!這兩種麵包反正都是好好吃.
2006-08-15 02:21:25
claire
做的真棒!這麵包真的好好吃喔!
週六有去上許老師的課耶!真是不同凡響,人風趣上課又超細心
真是相見恨晚,許老師還有在別處上課嗎?
板橋真的離我家太遠~
2006-08-14 08:44:41
版主回應
claire:許老師我很推薦喔!很欣賞他的授課,有無其他處上課,我不清楚,我知道他有在世新會館教職訓烘焙.
2006-08-15 02:12:52
lynnhsueh
妹雅
妳作的很漂亮啊!我都還沒時間來試呢,看著妳家的產品,也可以安慰一下,實在太好吃囉^^
2006-08-14 12:34:17
版主回應
嘉琳:
妳做的麵包勝過我好幾倍,沒有妳專業啦,還要多多學習之.
2006-08-15 02:15:26
mindy
哇！你動作好快ㄋㄟ！做的好漂亮唷！
想趕緊抽個時間來做唷
2006-08-14 22:19:12
版主回應
小貓:妳的烘焙手藝非常的好,件件都做的很棒!妳也是位認真的好學生.
2006-08-15 02:17:36
兔子
妹雅姐:
這兩款麵包看起來真是好吃
我也好想吃喔....
只不過沒時間去上蒲老師的課
等有空要來實驗一下 看能不能做出這樣的成品..
2006-08-15 08:59:43
版主回應
兔子;9月23號還有課喔!
2006-08-17 11:45:18
mayu
兩種麵包都好棒
好多的芝士, 我喜歡喔!!
你也有在外面學做麵包喔
我最近也有在學, 希望可以有進步
2006-08-16 23:51:31
版主回應
mayu:妳好!
拜師才能學到更多的東西,自己造車只會在原地打轉啦!soso
2006-08-17 12:26:33
Eva
妹雅還要去學師, 只是去進修進修呢！這兩款包都很吸引呀！
2006-08-20 15:12:44
版主回應
Eva:妳好!
三不五時去跟老師學學最新麵包口味,感覺不錯,跟的上流行,其實上課之外還能會會網友喔!從網友變同學,那種網路不識廬山真面目,見面時才知道,那種感覺好好玩,所以上課也彷彿是一場另類的網聚.
2006-08-22 03:15:53
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