一.材料：
中筋麵粉……400g
高麗菜中型…1/4個
蛋……………2個
生香菇(小)…10朵
胛心肉………3兩
魚板…………10片
蒜苗…………1根
韭菜…………少許
高湯…………10C
【調味料(一)】
鹽……………1t
味精…………1/4t
胡椒…………少許
香油…………少許
【調味料(二)】
醬油…………1/2t
胡椒粉………少許
米酒…………少許
二.作法：
1.高麗菜洗淨切碎、蒜苗一根切斜段、韭菜洗淨切小段備用。
2.將麵粉放入鋼盆中，加入高麗菜、蛋及1/2C的水拌勻後靜置10分鐘備用。
3.豬肉洗淨切片以調味料(二)醃製5分鐘後沾上太白粉放入開水中川燙後撈起備用。
4.生香菇以刀切十字備用。
5.鍋中放1t油燒熱，先爆香蒜苗，再加入高湯加熱至中溫時改小火，投以生香菇並以湯匙勺起麵糰放入鍋中後加入魚板及川燙完成之肉片，繼續加熱至麵糰熟透即可熄火，並灑上少許的韭菜及香油即可食用。
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