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       酵素不足 健康大危機

 

                  轉載分享來自中時電子報          張翠芬報導

 

 

           

                        很多蔬果皆可透過天然發酵技術製成酵素

                                    以上圖片提共來自日本大高酵素原料圖

                            (僅提供分享了解原料來源, 無關廣告, 如有牴觸, 請告知)

 

 

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酵素能預防疾病發生，可以從新鮮食物中取得，若最近出現掉髮、頭痛等症狀，可能是身體酵素減少發出的訊號。

由於國人喜歡購買各種保健食品，其中林林總總的酵素保健品更是熱門，專家強調，未過度加工的新鮮食物都含有豐富的酵素，平日營養攝取需均衡，對於作息不規律經常外食的現代人，保健食品確實有些功效，但服用應依照個人需要的劑量，以免花錢又傷身。

 

■能預防疾病發生

 

酵素類的保健食品近年爆紅，除了單一成分的酵素，還有複合的產品。日裔美籍的內視鏡外科醫師新谷弘實在《不生病的生活》書中提出酵素就是人體自癒力的說法，他表示，人體內有超過5000種以上的酵素，體內酵素越多，新陳代謝越能正常進行，解毒功能和免疫系統也能正常運作，並防止疾病發生。

 

新谷醫師是世界第一位使用大腸內視鏡的醫師，診療過30萬名病人的胃腸，他發現，每個人會因飲食而有不同的「胃相」和「腸相」，胃相腸相好的人經常大量攝取富含酵素的新鮮食物，反之，胃腸不好的人，多半有抽菸喝酒，常吃食品添加物、處於高壓環境，或經常使用藥物等大量消耗酵素的不良生活習慣。

 

■普遍存在新鮮食物中

 

新谷醫師的說法曾在國內營養學界引起熱烈討論，台大外科教授張金堅相當認同新谷醫師關於酵素方面的說法，因為現代人飲食西化，吃的都是加工食品，罹患大腸癌的人數年年增加，確實有必要從飲食上重新調整。

 

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