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牛蒡在公元前940年前從原產地中國傳入日本，日本再改良成優良品種，現今不只日本，連韓國、 東南亞，甚至是歐美國家都蔚為風行，有「東洋參」的美譽。

牛蒡營養成分有哪些？ 牛蒡本身含有豐富的膳食纖維、鈣、鎂、鋅、胡活蔔素、等元素，其中裏頭的胡蘿蔔素比真正的胡蘿蔔的2.6倍，另外牛蒡還有17種氨基酸，可謂營養的寶庫。