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2008-10-06 18:23:51| 人氣3,649| 回應13 | 上一篇 | 下一篇

媽媽的絕活──鹵肉

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關於煮食，雖然阿媽不會變fusion，也不會西式法式日式等料理，但阿媽所煮的每一樣食物，都老老實實地呈獻最好的味道。
 
因為食物包含了阿媽的用心，和愛意。

阿媽的咖哩雞是公認的好，而鹵肉更是大家的最愛。

其實原因無他，最重要料下得足，再加上調味工夫，就能炸出香噴噴又誘人的金黃鹵肉了。

從小我就非常愛吃鹵肉，尤其是阿媽的溫暖牌，一次總是吃下好多塊。有時擔心姐姐阿姨們比我吃多，就用搶的先擺到盤中再慢慢沾辣椒醬享受。

不過，阿媽不常做鹵肉，因為準備工夫實在太多。

先要切芋頭、沙葛、紅蘿蔔，再切絲，擠掉多餘水分，接著調入五香粉等調味料，再用豆皮紙一條條包好，最後再油炸。

星期日阿媽再次做起鹵肉，而且做的份量很多，為什麼？因為乖孫星期二就慶祝滿月了。阿嬤可是給足乖孫面子啊！雖然乖孫一點都無法吃到，但就讓我這個老豆先吃為快好了！

我一個人吃了2條！真是滿足！
給鹵肉拍個照片。
漂亮的金黃色，誘人的香噴味道，快快動手囉！
剛剛包好的樣子，等待入鍋。
煎炸中，成金黃就成了！

我要檢舉
#媽媽的絕活──鹵肉
台長： 福建魷魚

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我要回應
愛慕者
哇！你一次能吃两条！一定是很好吃的咯~
2008-10-06 19:50:23
版主回應
這個沒有難度啦！因為真的很好吃！
2008-10-08 18:55:49
砂子
這應該是鷄捲啊!
2008-10-06 21:14:58
版主回應
忘了說，有放豬肉和蝦，哈哈！
2008-10-08 18:57:59
快乐99
有妈的孩子真好呵！
我老妈子也是我们家的‘大厨师’哦！
拿手小菜是‘mengkuang炒’、‘卤肉’。
2008-10-07 09:13:03
版主回應
有媽的孩子真正好！
你媽子也很厲害！
2008-10-08 18:58:21
清蒸霉菌
看到肚子餓了
等着小彥朋的滿月甜甜圈……
2008-10-07 13:51:44
版主回應
這個星期日才給你哦～不好意思。
2008-10-08 18:59:57
仙人掌
好快哦？拜二舅满月啦？

鱿鱼夫人可以出关咯！恭喜恭喜！

看到照片就像想得到“它”的美味！

流口水了咯！！！
2008-10-07 16:13:23
版主回應
是囉！一下子滿月就過去了！
2008-10-08 19:01:02
項少雲
好好吃的樣子～
2008-10-07 17:23:16
版主回應
不只是樣子，真的很好吃！
2008-10-08 19:01:19
吉普賽
嗯，讓我想念起我媽的鹵肉來啦～
鹵肉是用豆皮包的啦，不是用皮紙包的~
2008-10-07 22:21:25
版主回應
豆皮紙，就是想不起啊！改好了！
2008-10-08 19:01:36
chien
emmm..
好好吃的样子
哇！
我嗅到味道了。。
好香。。

开玩笑。。
我才没有千里鼻。。
wakakaka
2008-10-08 07:51:44
版主回應
改次請你吃，哈哈！
2008-10-08 19:01:51
Casanova
是肉捲嘛！
一看就感覺很好吃。

媽媽為何叫阿媽？阿媽是祖母啊！
2008-10-09 05:04:18
版主回應
阿媽，輕輕叫，就是媽媽了。別叫阿嬤音。呵呵。
2008-10-09 11:21:02
绿茶
看着鱿鱼的肉卷
让我想起我外婆的改良版肉卷
真是令人怀念啊
2008-10-10 22:17:21
版主回應
想必你外婆的肉卷也很好吃吧！
2008-11-03 11:01:36
angel
材料這麼多,一定好吃的
最好是趁熱吃
要沾什麼醬料嗎?

在台灣稱豬肉卷或雞卷吧
滷肉,是指豬肉加上一些滷料,慢慢地煮的
所以我們在有些名詞上還是不一樣的
2008-10-11 16:47:28
版主回應
吃時沾辣椒醬也可以，不沾就原汁原味。

確實很多名稱都不一樣。
2008-11-03 11:05:19
小雷
改次我去探朋朋也要好好品嚐才行~哈
2008-10-12 12:42:19
版主回應
嘻嘻^^也要看我媽媽是否有做啊。
2008-11-03 11:07:54
haiziyu
我媽媽也拿手這一道菜，流口水啦。
2008-10-12 19:53:42
版主回應
哈哈！你回家時叫媽媽做給你吃啦。
2008-11-03 11:18:29
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