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下面附上一則新聞讓大家了解時事
天熱沒食慾~煮番茄蛋花湯多加金針菇,消暑健胃又養肝
: 【華人健康網記者駱慧雯/台北報導】雖然季節已到了夏天的尾巴,但太陽公公不倦勤,還是常常曬得大家沒食慾、頭昏眼花。養生專家建議,天熱沒食慾的時候,不妨煮一碗番茄蛋花湯來喝,既可清熱消暑,又能護心補營養;另外,煮此湯時多加一小把「金針菇」更好,不但滋味更鮮美,還能幫助護肝喔!
不過,番茄蛋花湯常常喝,好像有點無趣耶!這時候,不妨在湯裡加一些金針菇吧!路志正說明,中醫認為金針菇能利肝臟、益腸胃、增智慧、抗腫瘤;金針菇柄中又含有大量食物纖維,可以吸附膽酸、降低膽固醇、促使胃腸蠕動,加入番茄蛋花湯中一起煮,可以讓湯的營養更加豐富,口感更鮮美。
【番茄金針蛋花湯】
材料:中等大小的番茄2顆、金針菇1小把、香蔥1棵、大蒜2瓣、雞蛋1顆。鹽、太白粉水、香油和植物油,各適量。
做法:
1.
金針菇洗淨,擠乾水分,切成段;番茄洗淨切成小丁備用;香蔥切蔥花,大蒜切末,雞蛋打散至表面出現一層小泡泡。
2.
炒鍋中加入1小勺植物油,爆香蔥花後,下入番茄丁,煸炒至出現湯汁。
3.
鍋中加入適量開水,大火煮開後加入金針菇,再次煮開後下太白粉水勾芡。
4.
加入適量鹽調味,再次煮開後下入打散的雞蛋,順同一方向推出蛋花。
5.
最後加入蒜末,拌勻後關火hotel限時預訂優惠,出鍋前滴幾滴香油即可。
【廚房小筆記】便宜旅館預訂
無論是增添菜餚的美味,或是為了補充營養,金針菇都是現代人餐桌上常見的食材。雖然金針菇的保健價值很高,但其組成卻含有一種有害物質——秋水仙鹼,所以一定要充分煮熟再吃,否則容易引起中毒。
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